近期，婆婆家附近总能收获到此等美味，摘了一茬又一茬，而此菜正鲜嫩，错过了要等来年春天了。摘回来炒食做汤等做法丰富多样，应季美食总是很抢手，菜市场上遇到它别手软，除了分享6道家常做法，还会分享存放小窍门，大家可以买来囤着慢慢吃，换着做吃不够，而且，此菜鲜嫩营养丰富，一起来看看吧。

这种蔬菜就是枸杞菜，也称为枸杞芽，长于河边、田埂之上，春摘枸杞芽，秋摘枸杞子，此物全是皆是宝，枸杞菜鲜嫩，它还可清热去火，春天防燥好蔬菜，应当采摘，顺时而食，尝支美味，也吃出健康，是不是很好呢？

一、凉拌枸杞菜——焯水拌食，可搭配豆干等食材，也可独成一菜，加入自己喜欢的料汁，清爽可口。

食材：枸杞菜、食用油、精盐。

做法：将枸杞菜清洗干净，锅中加入清水，烧开后加入少许食用油，放入枸杞菜，焯至变色，捞出，沥去水分，加入精盐或是生抽酱油，少许食用油，拌匀即可。

二、枸杞菜鲫鱼汤——两广地区较为喜欢的食用方法，婆婆却很惊讶，其实，这两种食材的搭配，清香鲜美，真的很不错呢。

食材：枸杞菜、鲫鱼、精盐、姜、葱、食用油。

做法：先将鲫鱼处理干净，入锅煎制，煎至两面金黄，加入开水，加入姜、葱，煮10至15分钟，最后加入枸杞菜，烧开后调味出锅。

三、枸杞菜炒鸡蛋——翠绿的枸杞菜、金灿灿的鸡蛋，上桌可是抢手菜，鲜美无比。这道菜，不需要太多调料，保持它原有的清香。

食材：枸杞菜、鸡蛋、精盐、食用油。

做法：鸡蛋搅拌入锅煎熟，先装出来；再将枸杞菜入锅，翻炒至变色，加入鸡蛋、精盐，炒匀即可。

四、枸杞菜猪肝汤——猪肝与枸杞菜也一直是完美的搭配，饭店里常见的菜肴汤品，汤汁鲜美无腥味，好喝不腻人。

食材：猪肝、枸杞菜、料酒、姜、葱、精盐、食用油、淀粉。

做法：猪肝切片，加入料酒、淀粉，抓匀，然后冲洗干净，入锅焯水，捞出备用；锅中加入食用油，加入姜、葱炒一炒，加入清水煮开，加入猪肝，煮开后，加入枸杞菜煮至变色，调味出锅。

五、枸杞菜鸡蛋饼——早餐制作蔬菜蛋饼，换成枸杞菜也不错的，一拌一煎，清香味美，好吃不上火。

食材：枸杞菜、鸡蛋、面粉、精盐、食用油。

做法：枸杞菜洗好，可焯水后剁碎，加入面粉、鸡蛋和精盐，搅拌均匀，入锅煎制即可。

六：枸杞菜汤面——煮面条时，加一把枸杞菜吧，汤汁鲜美，好喝到一点儿也不剩下。

食材：面条、鸡蛋、枸杞菜、精盐、食用油。

做法：鸡蛋入锅煎熟，加入清水，烧开后，加入面条，煮一二分钟，加入枸杞菜，调味，煮开，出锅了。

枸杞菜也是野菜，野菜的清洗基本相同，食用前，可用精盐浸泡，清洗备用，可杀菌；也可焯水后入锅。枸杞菜鲜嫩，三天内食用完毕的，可以不要清洗，放于通风处或冷藏保存，长时间囤菜的，可以将它焯水，装入保鲜袋，冷冻保存。

以上是枸杞菜家常做法，枸杞菜鲜嫩，其搭配可荤可素，入汤炒食清香无比，应季美食，遇到它别手软，买一些回来尝尝吧。大家还有哪些枸杞菜的做法呢，欢迎来聊一聊。

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