上海55岁餐饮老板，喝酒30年总结出5个茅台冷知识，你知道几个？

上海作为东方的一颗明珠，是我国规模第一大的城市经济体量，是人均收入第一的城市，这里在人们口中的“有钱人”非常多，曾有人开玩笑说，伤害本地人出去溜达一圈，十个人中有八个是老板或者“包租婆”！

55岁的余老板是吉林长春人，年轻时就来到上海开了一家餐饮店，凭着过人的头脑，30年来，他的店越开越多，一家变成了九家，如今的他功成名就，并不缺钱花。

余老板这人没啥大的爱好，只是喜欢喝点小酒，年轻时兜比脸干净，他喝的大都是汾酒，生活富裕之后，余老板就开始喝起了茅台，其它的酒一略不碰。

为什么？用余老板的原话说就是，茅台喝起来不辣嗓子。

前不久，吴老板和几个老朋友聚会，他估计碰上了什么喜事，多贪了几杯，把餐饮店的行业秘密透露了出来，还顺势说了茅台酒的一些“冷知识”。

作为一个爱酒的人，听了后都感觉涨了不少见识，因此，今天特地摘5个分享给大家，最后一个你肯定不知道！

冷知识1：茅台酒商标拼音不是MAOTAI，而是MOUTAI

估计很多人没注意，我也是听了后才反应过来，确实是这样。

茅台商标拼音“MOUTAI”是威式拼音，是由英国人威妥玛等人合编的注音规则，在我国没有推出汉语拼音前，人们广泛应用于人名、地名注音，“MOUTAI”正是这一时期的产物。

1958年后，威式拼音慢慢废止，但这时期的茅台商标“MOUTAI”，在国外已经形成了品牌，为了避免改名造成的不便，于是，茅台便一直没改过来。

冷知识2：茅台酒红色飘带上的数字有什么意义？

茅台有根红飘带大家都知道，那飘带上的数字又代表什么？

其实，红飘带上的数字，我们可以把它理解成追溯码。

传闻说，茅台生产车间、窖藏库房以及领料（飘带）都有编号，每个编号对应不同的机构，如果哪瓶白酒飘带出了问题，那么可以快速把“责任人”揪出来。

冷知识3：茅台酒瓶不是瓷器，是玻璃瓶

茅台价格美丽，包装看起来也高档，因此，不少人都以为茅台酒瓶是瓷器，但其实，人家只是普通的玻璃瓶。

不少人之所以产生错觉，主要是茅台太有“心机”了，采用了乳白色的玻璃瓶，一来看起来高大上，和瓷器没什么两样，二来可以避免阳光直射酒水，影响白酒品质。

不知不觉中，茅台采用“乳玻瓶”已经56年了，“乳玻瓶”也不负众望，成功成为茅台酒的标志象征之一。

冷知识4：茅台酒独家秘方创始人是四川人

茅台早已成为贵州的名片，享誉中外，但你万万想不到，茅台酒的独家秘方创始人，居然是一个四川人！

茅台酒秘方最早属于四川泸州郑家，因缘巧合下，郑家十代孙郑义兴，进入地方国营茅台酒厂工作，于是，他将郑家口口相传的酿酒技法，以及自己30多年的酿酒经验整理成册，一并上交国家。

正因如此，茅台酒厂才初步制定了统一的操作规范和酿造流程，为贵州茅台酒的发展奠定了坚实的基础。

值得一提的是，郑义兴还是中国酱酒之父李兴发的师傅。

冷知识5：为什么茅台供不应求？

茅台供不应求的原因有很多，但最主要的还是因为产量有限。

酱香型白酒采用的是“12987”工艺，即一年为一个生产周期、期间要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这还没完，成酒还要储存3年，一年调酒，严格算下来，茅台酒从粮食到生产包装，至少需要5年以上。

另外，茅台酒采用的原料，必须是当地才有的红缨子糯高粱，怀仁全是大山，一年又能生产多少高粱呢？

正因如此，茅台基酒产量一直不高，即使去年也才5万多吨一点，要知道，同时期的五粮液可是它的两倍。

看完了茅台的5个“冷知识”，我感慨挺多的，原来，“国酒”茅台还有这么多不为人所知的一面，同时，我也明白一个道理，一分钱一分货，茅台卖得贵不是没有道理的。

不过，对我们大多数老百姓来说，哪怕茅台再好，我们喝酒还是不会选择它，别问为什么，问就是贵，喝不起，毕竟，花一个月工资去买瓶酒，高消费承受不来。

如果你跟我一样嗜酒，但又舍不得花钱，那么不妨参考一下下面这2个酒，都是纯粮食的，还不贵。

缘得仿台酒

来自贵州的一款酱酒，优级纯粮。三大烧坊之一的荣和烧坊出品，这个烧坊可是茅台酒厂前身，来头不小。

成酒老熟透亮，抿上一口，浓郁酱香瞬间爆开，还夹杂淡淡的粮食香，果香，花果香，细品会有微微酸味，生津感比较明显，下喉顺畅，不辣，喝完胃里暖烘烘的，十分畅快。

它在当地名气挺大的，不少本地人都把它当作口粮酒，只可惜，酒企不懂宣传，出了贵州谁也不认识。

红川特曲

冽酒产红川，美名贯九州！有酒友知道这款酒吗？知道的肯定50岁以上。

来自甘肃的一款浓香型白酒，曾荣获“甘肃省名优酒”美誉，在当地家喻户晓。

酒香浓郁，开瓶短短2秒，瞬间满屋飘香，浅饮一口，酒香绵、甜、纯，没有多余的邪杂味，吞咽不辣喉，喝完唇齿留香，不过它也有一个缺点，那就是酒体偏薄。

甘肃省因为地域环境缘故，当地名酒较少，红川特曲算是当地知名的酒企了，不过放眼全国，知道红川特曲的一只手也数得过来。

好了，关于茅台的分享就到这里，你还知道茅台的哪些“冷知识”，欢迎告诉我们。

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