4月份，南方的气温回升，野菜的品种渐渐变少，荠菜还没吃够就已经开花了。早上给老妈送东西，没想到在我家附近的空地上发现了一些野菜，有白花菜和益母草，看着挺鲜嫩的， 于是摘了一些回家准备做菜吃。老妈看到我摘回来的益母草，疑惑地问，这草能吃？估计有不少人跟我妈一样，把它当成杂草了。

益母草是草也是药，这菜全身是宝，女人吃了尤其好，不懂真是太可惜。说起益母草，我想很多女性朋友都应该有印象，它是一味中草药，有消肿利尿，活血祛瘀的好处，对于例假不规律和量少都有很好的效果。益母草煮汤喝好处多，比艾草更适合女人食用。今天就给大家分享一下益母草鸡蛋汤的做法，需要准备的食材有：益母草 适量，鸡蛋 2个，高汤 一碗，枸杞 一小把，料酒 1勺，食用油 几滴，盐 适量。

图片上这种就是益母草，有朋友说分不清艾叶和益母草，其实很简单，从2个方面分辨，1.高度，艾叶比较矮，高度大约是10厘米，而益母草可以有50厘米以上。2.茎秆形状，艾叶的茎秆是圆的，益母草的茎秆是方形的。

益母草摘嫩的叶子和一些嫩芽，老的部分不要。益母草可以煮汤，也可以切成小段晒干可以用来煮水喝，但益母草里有一种可以促使子宫兴奋的的成分，不适合孕妇食用。

益母草放到装有盐水的盘子里，浸泡10分钟，清洗干净沥一下水分。

鸡蛋去壳打散，加入料酒充分搅拌均匀，加适量的盐调味。

热锅放油，倒入鸡蛋液，中小火煎到蛋液中间凸起来，小心地翻面，煎到两面微微焦黄。

锅里加入一碗高汤和少量的水，把煎好的蛋饼切成小块，大火煮开，尝一下汤的咸味，不够咸的话加适量的盐调味。

放入清洗干净的益母草，烫到断生转最小火。益母草煮汤有一点味道，如果不喜欢这个味道，可以先把益母草焯水，再用来煮汤。

加入清洗过的枸杞，最后把鸡蛋饼再切小块一些，这道益母草鸡蛋汤就做好了。

益母草是草也是药，全身是宝，很多人却当成草，煮汤喝好处多，女性可多吃，不懂真是太可惜。

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