人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

农历的三月十八“中岳节”，对于这个节日河南人应该不陌生，这一天是中岳大帝的诞辰，因此是拜祭中岳大帝的日子，人们把这一天也称之为中岳节。中岳大帝是谁呢？

《重修纬书集成》卷六《龙鱼河图》记载：“中央嵩山君神，姓春名选群。中岳嵩高山将军，姓石名玄。一云嵩山君角普生”。在这一天河南登封市，会有很隆重的庙会，名为中岳古庙会。

在2006年，中岳古庙会还入选了河南首批非物质文化遗产名录。这一天来赶庙会的人特别多，不仅有信奉崇拜岳神的善男信女之外，还有各行各业的商贩和小手工业者，此外还有购买生产工具和生活用品的农民，庙会中仍然还保留着很多古老的传统。

比如舞狮子、旱船、高跷、火龙舞等，当然最让人感兴趣的还是品尝当地的美食，如若逛庙会，4种食物别忘吃，都是当地特色。如果你也崇拜岳神，在登封这4种美食记得吃。

登封焖子

这是当地非常知名的一道家常菜，据传在清代的时候就已经出现，当时登封名人景东扬，因为家里比较穷，过年的时候没钱买肉，于是在煮好的骨头汤里加入了红薯淀粉，并加入肉末、粉条、五料，熬制了一锅非常稠的汤，这就是焖子的前身。

当稠汤凝聚成块，用刀切成片，然后就可以直接上桌了，讲究一点的还会来点蘸料，或者是炒一下再上桌，吃在嘴里鲜香劲道，和吃肉的感觉差不多。

石道牛肉

到了登封自然也要尝尝当地的酱牛肉，石道是登封的一个乡，这里的牛肉特别出名，它属于牛肉之乡，尤其是人们很擅长做酱牛肉，把新鲜的黄牛肉，加入秘制的酱料，经过长时间的炖煮，然后味道融入到肉中，其中汤可以用来涮菜吃，肉质这劲道爽口，让人百吃不厌。

如果去登封参加庙会的话，那么石道牛肉也是必须要尝的一道美食，吃在嘴里香味扑鼻，而且劲道十足。

登封烧饼

想要吃烧饼，那么登封烧饼也是必须要尝的一道美食，它又称焦盖烧饼，做工十分的讲究，用纯天然的小麦和白芝麻，然后是经过多道复杂的工序制作而成，烧饼吃起来焦中透着香味，而且还有白芝麻的香味。

它最具特色的一个地方，登封的烧饼是那种圆形的，而且会烤得比较焦黄，如今逢年过节，或者是有什么红白喜事，这个烧饼都是必不可少的一种美食。

登封刀削面

提到刀削面我们最先想到的就是那种大碗的汤面，但是登封的刀削面是不一样的，它都是炒制的，分量很足，麻辣味比较的重。登封的刀削面是在山西的刀削面的传统制作方法中改良而来的。

把大葱或者是蒜苗炒出来香味以后，再把煮好的刀削面，倒入到锅中开始进行炒，放入各种调料，喜欢吃酸的来点陈醋，再来上一点辣椒，香味四溢，而且也相当的入味。

【食刻说】

明日是“中岳节”，除了逛庙会，4种地道美食记得吃，名气都很大。这些都是登封本地的特色小吃，如果有机会的话，可以去品尝一番，味道还是不错的，非常有当地的特色。

【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，部分图片来源网络，如有侵权请联系删除。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

标签： 三月十八