“鸡蛋”是家家户户必备的食材，鸡蛋作为早上的营养早餐，有多种多样的做法，“蒸鸡蛋”“水煮蛋”“以及茶叶蛋”作为早餐必备之品。

没有时间的话会选择最简单、方便、快捷的方式就是“水煮蛋”其他当中有丰富的营养价值以及优质蛋白质微量元素，提供人体所缺少的营养成分。

早上吃一个鸡蛋对人体是非常有益的，同时，早餐是人一天当中最重要的一餐，如果因为上班时间较紧，上学时间较紧的话，可以选择用开水冲鸡蛋的方式，来解决一顿丰盛的早餐。

开水冲鸡蛋的做法：

准备1~2个鸡蛋，准备烧开的热水（99℃到100℃）

准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，随后顺时针搅拌。

将搅拌好的鸡蛋进行放置，再倒入烧开的热水进行冲泡。

随后用筷子进行顺时针搅拌，闷1~2分钟即可。

开水冲鸡蛋“滴香油”坚持喝一段时间后，身体会怎样？

（1）养肝护肝

李兰娟院士曾经强调：“早餐是养肝的黄金时期”而早上喝一碗热腾腾的“开水冲鸡蛋”是最好不过的，鸡蛋当中有大量的蛋白质以及卵磷脂，卵黄素。

卵磷脂卵黄素渗入人体后，能够有效的修复受损的肝脏细胞，分解出卵磷脂和氨基酸，从而起到养肝护肝的效果和作用。

可以每天服用开水冲鸡蛋，坚持一段时间后肝脏功能会越来越好，肝脏表面上皮组织细胞也会得到有效的恢复，使得再生功能越来越强大。

（2）养护眼睛

鸡蛋，当中有丰富的玉米黄素和叶黄素，玉米黄素的抗氧能力非常强，摄入人体后，可以有效地预防色斑，老年斑，黄褐斑的生成。

同时鸡蛋汤中的营养物质，以及优质蛋白质，微量元素，可以有效保护眼睛，维护眼睛视网膜吸收强烈紫外线。

对于经常用眼的人群，或长期坐在电脑旁边工作的上班族，是非常好的选择，坚持每天服用开水冲鸡蛋，可以有效缓解眼部疲劳。

（3）补充蛋白

鸡蛋当中最多的就是【优质蛋白】，含量非常丰富，消化科主任曾经指出：鸡蛋当中的优质蛋白质对于正常的成年人来讲是至关重要的。

每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋，就能够满足人体一天对蛋白质的要求和需求，同时增强饱腹感补充能量。

鸡蛋摄入人体后，可以提高自身的免疫系统以及抵抗力，增强自身的免疫功能，增强自身的抗体能力以及抗病能力。

（4）通常润便

针对于肝火旺盛以及经常上火的人来讲，会常常出现便秘的问题，经过多种多样的方法都无法缓解这种现象使人非常困扰。

不妨每天喝一碗开水冲鸡蛋，对于缓解便秘有很好的功效，因为开水冲鸡蛋这种烹饪方式非常有利于肠胃的消化以及吸收和蠕动能力。

同时促使了肠胃蠕动的过程，有助于缓解便秘，也不易伤害肠胃，此时在滴上两滴香油可以更好的滋润肠道，对缓解便秘有不错的功效。

（5）清热止咳

对于一些中老年人来讲，随着年龄的不断增长，机体的机能开始逐渐减退，身体也比较虚弱，尤其是天气燥热干燥的环境下容易上火咳嗽。

这时不妨喝一碗开水冲鸡蛋，再滴上两滴香油，可以有效的去除肝火旺盛的情况，有助于缓解咳嗽清热止咳。

除了孩子是因为上火出现咳嗽问题外，也可以让小孩子多喝一些开水冲鸡蛋，补充鸡蛋当中的营养物质以及优质蛋白质，值得注意的是，小孩子喝时开水冲鸡蛋，水温一定要够，可以杀死鸡蛋中的细菌。

“开水冲鸡蛋”什么人不适合喝？

1、鸡蛋过敏的人：因为鸡蛋当中的蛋白质对人体而言属于异种蛋白过敏的人，喝了开水冲鸡蛋很可能会引起过敏现象：“皮肤红”“皮肤瘙痒”“皮肤红疙瘩”

2、有基础疾病的人：喝开水冲鸡蛋，鸡蛋当中的蛋白不易消化吸收，且在代谢时加重肝脏的负担，所以本身有肝脏疾病，肝炎，肝硬化的患者，均不宜喝开水冲鸡蛋。

3、不喜欢吃鸡蛋的人：开水冲鸡蛋，在沸腾时可能会产生一定的腥味，我舍得不爱吃鸡蛋的人，非常抵制这种气味，可在浸泡时添加一点白糖缓解腥味。

开水冲鸡蛋中有细菌吗？

大部分人认为，开水冲鸡蛋这样简单，通常将鸡蛋打入碗中再用开水冲一下就可以喝了，那这样的鸡蛋没有经过高温加热会有细菌吗？

开水冲鸡蛋会有一定的细菌和寄生虫，因为水开之后，温度通常保持在90℃左右，冲鸡蛋后不能完全的将鸡蛋当中的细菌寄生虫杀灭。

如果肠胃不好的人喝了这样的开水冲鸡蛋，很容易出现腹痛腹胀腹泻的现象，长时间喝开水冲鸡蛋对于肠胃不好的人来讲，会造成肠胃不适的现象。

那开水冲鸡蛋，是不是就不能喝了？其实并不是，还是要选对方法，在开水冲鸡蛋时，首先要将水加热到90℃至100℃左右。

随后将鸡蛋打入碗中，再将开水倒入碗中进行搅拌，此时一定要多加注意，搅拌完后盖上盖子，闷4~5分钟。

闷的过程中，有效地消灭了一些细菌和病菌，也打消了人们担心的问题，想喝开水冲鸡蛋时，也尽量的用锅在火上煮沸一点，保证中午的鸡蛋是熟的。

延伸——“开水冲鸡蛋”能减肥吗？

一般情况下喝开水冲鸡蛋，是有一定的减肥功效的，这正是因为开水冲鸡蛋的热量较低，所以通常不会导致减肥的人出现热量超标的情况。

不过值得建议的是：减肥的人不要长期只喝开水冲鸡蛋，不然很可能造成身体出现营养不良的现象，长期摄入单一食物也不利于营养的补充。#爱乐养生指南#

标签：