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导语：春天，此菜正当季，用来包包子比韭菜馅香，鲜嫩多汁，错过等明年

一说起荠菜包子我想大部分人都喜欢吃，现在正是荠菜大量上市的季节，这个时候的荠菜正是新鲜的时候，用来包包子非常的好吃，所以每年的这个时候，荠菜包子就是我家的常客，个人觉得比韭菜馅的包子好吃，春天，此菜正当季，用来包包子比韭菜馅香，鲜嫩多汁，错过就等明年。

生活中很多人都在家包荠菜包子，但是有人说自己在家包的荠菜包子不好吃，有人说自己在家包的荠菜包子馅不鲜嫩不香，其实这都是调馅方法不对所导致的，要想做出来的荠菜包子好吃，调馅是非常关键的，只要将馅料调好了，包出来的包子才会更鲜美好吃，接下来我将荠菜包子调馅的方法分享给大家，荠菜包子好吃有诀窍，调馅是关键，学会这样调，包子鲜香美味太香了。

【食材】：面粉，酵母粉，荠菜，食盐，白糖，猪肉，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精，热油，葱姜末等

【具体做法】

首先来和面，在碗中倒入适量的温水，加入5克酵母粉搅拌均匀，使酵母粉化开，放在一旁备用。

在盆中倒入适量的面粉，将化好的酵母水一点一点的倒进来，一边倒水一边搅拌，搅成大棉絮状的之后再下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

准备一把荠菜择干净之后放在盆中倒入清水将荠菜清洗干净，多清洗几遍，然后捞出来沥干水分备用。

准备一块肥瘦相间的五花肉，将五花肉放在案板上先切成小块再改刀剁成肉馅，放在盆中，加入一大勺料酒搅拌均匀去一下肉腥味，然后再分次倒入葱姜水，每加入一次搅拌均匀一次，然后再加入2勺生抽，2勺蚝油，加入一勺胡椒粉，适量的白糖和适量的盐，然后再加入一勺鸡精，搅拌均匀之后再加入葱姜末，最后在上面搅成刚烧开的热油，搅拌均匀，馅料就做好了。

烧一锅开水，水开之后加入一勺食盐，然后再将洗净的荠菜放在锅中焯水，大约焯水1分钟捞出来放在凉水中过一下凉，然后捞出来挤干里面的水分放在案板上切碎，然后和肉馅放在一起，搅拌均匀备用。

这个时候的面团已经发酵好了，将面团取出来放在案板上揉搓成长条再整理成面剂，将面剂都用擀面杖擀成包子皮，然后包包子，包子包好之后摆放在蒸笼上面，不要开火，盖上盖子醒面20分钟，包子醒发好的状态是用手按压一下能立即回弹。

包子醒发好之后再开火蒸，水开之后蒸15分钟，时间到以后关火，不要直接将包子取出来，关火焖3分钟之后再打开盖子，将包子取出来放凉之后就可以吃了，一道美味的荠菜包子就做好了。

春天，此菜正当季，用来包包子比韭菜馅香，鲜嫩多汁，错过就等明年，以上就是我带给大家的荠菜包子的做法，荠菜包子这样调馅鲜嫩多汁，营养美味，非常好吃，现在正是荠菜新鲜的时候，大家可以挖上一些包成包子，保证家人们都很喜欢吃，荠菜包子好吃有诀窍，调馅是关键，学会这样调，包子鲜香美味太香了。

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