我国地大物博，不同的城市有着不同的饮食文化，有很多美食都独具地方特色，并且美食种类日益丰富，满足了众多吃货朋友的口欲。

很多美食制作时极其讲究，看起来既美观，吃起来又美味。

但有的美食就没有这么多讲究，制作出来以后看起来很脏，有的甚至被称为黑暗料理，不少外国友人来中国品尝美食时，甚至连试都不敢试。

但有句老话说的好：“海水不可斗量，人不可貌相”。有的美食虽然看起来脏，但却十分的美味，并且营养充足。

今天就给大家盘点一些看起来很脏却十分有营养的美食，一起来了解一下吧。

1、鱼籽罐头

鱼籽罐头是用鱼卵腌制出来的食物，不论用来拌饭还是拌面，都十分美味，一般都是用大马哈鱼卵或是大黄鱼籽来制作。

鱼籽罐头富含有充足的蛋白质，脂肪能量也很多，味道极其鲜美，可以促进人体吸收，生发发育。

但由于它是用鱼籽来腌制的，有密集恐惧症的人根本不敢吃，并且很多人认为为了让鱼籽罐头能够长时间保存，所以罐头里有很多添加剂，认为鱼籽罐头很不健康。

但其实只要是正规厂家生产的鱼籽罐头，添加的添加剂都是符合国家标准的，偶尔吃一些，不仅不会对身体造成影响，反而可以给身体补充营养。

2、毛豆腐

毛豆腐是安徽传统的名菜，将豆腐经过特殊处理之后，让豆腐表面覆盖一层浓密的白毛，有的白毛上还会有黑色的颗粒，这个颗粒是我们常说的孢子，是毛豆腐成熟的标志。

很多人看到豆腐上铺上一层绒毛，就以为豆腐发霉变质了，看起来也脏脏的，根本不能食用。

但其实毛豆腐是经过毛菌接种的，可以将豆腐中的植物蛋白转化成人体所需的氨基酸，提高人体对豆腐的吸收和消化率。

经过煎炸，再配上酱油或清汤烧制，吃起来十分鲜美，还可以给我们补充营养。

3、黑蒜

黑蒜是将新鲜的生蒜放到发酵箱里发酵三到四个月，发酵完成后，大蒜就变成黑色的了。

黑蒜的营养价值比一般大蒜要高一些，具有抗氧化、抗酸化的作用，很多人看到黑色的大蒜，就觉得大蒜已经变质了，但其实营养价值很高。

黑蒜的口感比较酸甜，没有蒜的味道，吃完之后不用害怕满口都是蒜味，咬起来十分柔软，口感很像果冻。

但黑蒜毕竟是腌制过的，有的人不喜欢黑蒜的口感，或是本身就吃不了大蒜，就会觉得黑蒜特别难吃。

4、虾酱

虾酱对于沿海城市的朋友来说应该不陌生，虾酱就是用虾做成的调味酱，一般是用小虾撒上食盐之后，研磨成糊状，再放到密封罐里腌制。

虾酱的味道很鲜美，并且富含脂肪酸、钙、蛋白质等营养物质，用来炖豆腐，或是炒肉、蒸肉饼都很美味。

但是虾酱是用小虾来腌制的，所以呈现的是紫红色，并且黏黏糊糊的，看起来很脏，而且有一股很浓烈的腥臭味，闻起来和腐烂鱼虾的气味相似。

第一次吃虾酱的人会觉得虾酱很臭，吃不习惯的人也会讨厌虾酱。

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