特殊时期早餐这么吃，营养丰富还吃不胖，简单省事，怎么吃都不腻！

总记得朋友说的一句话：早餐吃什么，那得看我昨晚剩什么！的确，利用剩余的食材做早餐是很多人的选择。通常菜尽量是不会剩的，毕竟隔夜剩菜吃起来也不健康，主食剩的时候就多了，比如米饭、馒头、饼等等，利用这些主食可以做出许多花样美食。

不用说剩，很多时候我做主食就会故意多做，剩余的米饭可以做炒饭、剩余的馒头可以煎馒头片，简单省事又好吃，早搭配点蔬菜汤、或者粥水等就完美了。

已经两天了，我所处的这个小城、又开始第四轮的封控管理。已经习惯的居家生活方式，一日三餐、利用家里现有的食材也要吃得津津有味、有模有样。

分享我今天的早餐：什锦炒饭，喜欢这口的做起来！

一说到做炒饭，大概是所有人都会做，每个人都有自己的方法。但怎样把炒饭做得软硬适中，美味可口也有小窍门。今天我就来分享一下我经常用的方法。

做炒饭当然选择的是剩米饭，剩米饭有个特点、就是结块成团，所以在操作的时候要注意，不要用铲刀一下下地去切、碾、压米饭，那样会把米饭弄得又面又碎，没有颗粒感，吃起来也绝对不好吃。

今天我炒饭搭配的是鸡蛋，胡萝卜，黄瓜和洋葱。这几样食材普通又营养，营养功效都是相辅相成的、而且很适合做炒饭。早餐里来上一盘吃得会很满足，有汤水的食物再来上一杯，妥妥的，平凡的我们这样就很开心了，尤其是这样的特殊时期，来看看我的什锦炒饭的做法吧。

食材：剩米饭1碗，水黄瓜半根，鸡蛋1个，胡萝卜1小根，洋葱半个，食盐、油适量。

做法：

1、材料备好，把胡萝卜、洋葱、黄瓜都切成小丁。黄瓜我稍微用的多一点，因为喜欢吃，这个随意，鸡蛋打散。

2、热锅放点油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散，炒鸡蛋的时候，我习惯把油烧热一点，鸡蛋液慢慢倒入锅中、同时用筷子迅速搅拌，这样鸡蛋就炒散不结块了。

3、鸡蛋炒成块之后，先放入胡萝卜和洋葱丁炒。胡萝卜比较硬，炒软一点好吃，所以先炒胡萝卜和洋葱。

4、看到胡萝卜炒软了，然后放入黄瓜丁翻炒，同时加盐，根据自己的口味调节量就行。

5、最后放入米饭，这时候，向米饭上淋入一点开水，小半碗的量，米饭经过热气的熏蒸，能迅速散开。这样就能保持米饭的颗粒感。这也是炒饭的一个小窍门。

6、最后大火迅速炒匀，把水汽再次炒干就可以啦。

7、早餐一盘炒饭吃得美美的，我又来了一杯可以帮助瘦身排毒的黑咖啡，黑咖啡可以提神醒脑、开胃助食、分解体内脂肪，我选择的是0蔗糖、0脂肪、无添加的尝布黑咖啡，3秒速溶，冷热和都好，简单省事。

这款咖啡是小袋独立包装，一袋2克、一次刚刚好，口感温和，一点也不冲，我最喜欢了。大多的时候，早餐里我一定会来一包、然后下午办公的时候还会来上一包，一包2克的量不过分、很合适！

好啦，如果早餐不知道吃什么，那么就来盘炒饭试试，营养相对全面，而且连续吃也不会腻。

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