春夏交替，建议多给家人吃这菜，促消化不上火，包饺子太香了

春末了，眼看就进入夏天啦，气温逐渐升高，建议多给家人吃这菜，贵也买，促消化不上火，用来包饺子，鲜嫩多汁，太香了！我家隔三差五吃一次，老人孩子都爱吃。

这菜就是婆婆丁，早市15元1斤，价格有点小贵，但还是建议大家多吃些，它的营养价值和药用价值都很高，具有清热利湿，补脾和胃，清热解毒的功效。尤其是中老年人，平时多吃好处多，别舍不得，清香可口，好吃不上火，低卡营养不胖人，还能增食欲促消化，提高人体的免疫能力。

俗话说“好吃不如饺子”，北方人爱吃饺子，一年四季离不开，其实吃饺子还是比较省事的，不用煎炒烹炸，饭菜一锅出，好吃还有营养。今天我们就来做一道超级好吃的婆婆丁馅饺子，五一节快到了，家人聚会用得上，喜欢吃饺子的朋友赶紧收藏吧！

婆婆丁学名蒲公英，是大家熟知的野菜，北方此时是吃它的最佳时节，鲜嫩可口，甘而不苦，与猪肉搭配包饺子，越吃越香。

作为野菜，婆婆丁是药食两用的食材，一身都是宝，花、茎、根、汁液都可以吃，不仅味道清香，而且清热去火，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及多种维生素等，尤其是含钙量比苹果还高，还是高钾食物，营养价值极高，常食有利于强健身体，还能增强免疫力。

婆婆丁可生吃、凉拌、炒食、包馅、煲汤，是药食同源的野生植物，纯绿色食材，可作保健品及食品原料。接下来就一起看看具体做法吧。

【婆婆丁馅水饺】所需食材：面粉300克；猪肉馅300克；婆婆丁适量；油适量；五香粉适量；葱姜适量；料酒适量；味达美味极鲜酱油3勺；味达美蚝油2勺；六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺。

做法及步骤：

和面：面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

准备饺子馅：猪肉洗净，剁成肉馅或者用绞肉机绞成肉馅。婆婆丁去掉杂质和根部，清洗干净，不用焯水，原汁原味，味道更鲜美。葱姜去皮洗净，切末。

调猪肉馅：在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉，分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺，搅拌均匀。然后加入葱姜末，沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲，这样煮出的饺子吃起来更有嚼头，最后加入适量的油拌匀，锁住水分。

婆婆丁切碎，少许撒点盐，腌制10分钟，然后攥掉水分。

准备好的婆婆丁馅加入到肉馅中搅拌均匀。

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦，喜欢的朋友可以包成各种花样，自家吃简单一点更好。

煮饺子：记住一个小技巧，饺子煮不破还好吃。锅中加入适量的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮得恰到好处。

出锅装盘，婆婆丁与猪肉搭配太香了，你一定要做来尝尝，特别好吃，老人孩子都爱吃。

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