我觉得我这个人吧，一阵阵的，早餐的爱好也是一阵阵的。

最近早上迷上做卷卷，各种馒头花卷，每周都要蒸上2大锅，一个星期早餐都是它，天天吃不厌！

真的太好吃了呀！

一捏一回弹，一圈圈撕着吃，蓬松又暄软，味道还挺香！

发朋友圈，馋哭一大圈，人人都来问做法，哈哈！

有个网友还留言：跪求做法

突然发现，做花卷，真的是好处多多。

第一，因为里面有馅料，所以比馒头更好吃；

第二，有馅料却不用包，比包子更简单，更省事儿，适合手残党、上班族。揉个面团，卷一卷，贼简单。

第三，揉个面团，可以一次蒸很多不同口味的，天天早上不重样。

第四、放冰箱密封冷藏或冷冻，每天晚上睡前预约一下，蒸个10分钟，起床就能吃，天天都能睡懒觉。

瞧，这一个个胖乎乎的样子，像一只只可爱的小猫咪，看着就喜欢！

现在的天气不热不冷，是做发面最好的季节了！

我这次的花卷中加了一部分全麦粉，有麸皮更健康，还有甜咸两种口味的花卷，甜的是红糖馅，咸的是肉松馅，层次分明，一圈圈的，好吃呀！

因为喜欢，我家还有各种工具，事半功倍。我一次做的量还挺大的，600克的面粉，厨师机揉面8分钟，再用一次发酵法，面团不用发酵，直接擀开，卷一卷，蒸一蒸，1个小时不到，热乎乎的“胖小子们”就出锅了，哈哈！

下面说下做法。

材料：面粉500克，全麦粉100克，酵母6克，（牛奶+水）305克左右，糖20克，肉松适量，红糖少许（我做的比较多，如果想做的少一些，可以减半做）

如果全部用纯牛奶，味道更香更好吃。我的牛奶不够了，所以加了点水。

把材料中的所有粉类和液体都放入揉面桶内。

用厨师机揉面，一般用3~4档。现在天气热了，最好用冷水，甚至用冰水，不要再用温水了。

大约7~8分钟，面团就很光滑了。

天气热，不要揉太久，面团会发热。

因为面团比较大，而且我要用不同的馅料，所以把它分成2个面团操作，另一个用碗盖起来，以防表面变干。

面团不要发酵，成功率更高，做起来更好吃，弹性更足！

取一个面团，擀成面片，抹上油，撒上肉松、少许盐。如果有色拉酱，可以不抹油和盐，因为色拉酱本来就含有很多油。

另一个面片我就撒了点红糖，建议少一点，红糖加热会变液体，会流出来，太多就太浪费了。红糖馅里有时候我会加一些花生碎、或核桃碎等，更香。

馅料，其实可以多种多样，自己喜欢的就好。因为我的名字叫“百变大卷卷”！

面片最后留一部分不抹馅料，卷起来，滚一滚。

切成差不多大小的面剂子。

其实如果想要更偷懒，甚至可以不切，一条龙一起蒸也行。

把所有的面剂子放在蒸架上，间隔一定距离，放在温暖而湿润的地方发酵。

花卷不要放得太近，因为发酵后还会变大。

我是放蒸烤箱里发酵的，35度大约发了20分钟左右，看到大约1.5倍大就可以了。

不用把馒头拿出来，直接冷水开蒸15分钟，还会继续变大哦。我用蒸烤箱蒸的，蒸1盘用时15分钟，2盘一起蒸，为了保险起见，我蒸了20分钟。如果用蒸锅，蒸的时间也差不多。

蒸好以后不要直接拿出来，焖2~3分钟再出锅，以防冷热不均而塌陷。

出锅啦！

个个胖乎乎，一周早餐就有啦！

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