今天，我和大家分享一道美味的菜肴，那就是羊血香肠。

大家都知道，吃羊血肠最愉快的方式就是直接把它蘸在调味品里。羊血肠不同于猪血肠，因为它充满了羊肠，也就是羊肠，所以它的皮肤很薄，羊血也很软很嫩。

(资料图片仅供参考)

再加上羊血中独特的羊肉味道，只有在它热的时候才会有很好的味道，羊血香肠也是吃车把肉的标准配置，所以这是吃它最愉快的方式。趁热吃，没有羊肉味，味道很好。这是吃手把肉的标准配置

吃车把肉的季节即将到来，吃车把肉离不开羊血肠。由于羊血肠的特殊性，不适合冷食。只有刚出锅的羊血肠味道最好。

夏天也是吃羊血肠的最佳季节，尤其是在蒙古包里。车把肉、羊血肠、牛肚、肝脏和一壶热奶茶，加在一起，是蒙古族最有特色的食物。一盘羊血肠、一份调味品和一点葡萄酒，一个人刚出锅就可以做出来

【配料】：羊小肠、羊血、羊油、香菜、大蒜、洋葱、精盐。

[操作步骤：

第一步：制作羊血香肠，必须用新屠宰的羊血，在准备好的羊血中撒一把盐，然后不断搅拌，以防止羊血凝固而产生血块，而制作的羊血香肠往往又软又嫩。

第二步：制作羊血肠时，通常使用以下辅料：羊小肠、羊油、香菜、大蒜、大葱、精盐。把羊油剁碎，大蒜和葱也切成泡沫状，然后放入羊血中搅拌均匀备用。

第三步：将分拣好的羊小肠清洗干净，然后用精制盐彻底擦拭小肠两侧，除去黏液，然后用水清洗。

第四步：准备一个漏斗，将漏斗的一端放在羊肠口上，将搅拌均匀的羊血倒入肠内，每隔20厘米用绳子扎一根，以此类推，制成血肠。

第五步：往锅里加入冷水，把血香肠放进锅里，用小火慢慢煮。锅里的水煮沸后，羊血肠皮的颜色会变浅并膨胀。这时，你可以用牙签在上面戳几个洞，防止血肠爆裂。用小火把它煮七到八分钟。

【羊血肠的小技巧】

① 为什么绵羊的肠子里应该有油？因为羊血中没有脂肪，我们在其中加入一些羊肠油，因为羊肠油更容易融化，融化后更彻底。食用时无异物感，也能使羊血肠更加美味、滑爽、嫩滑。

② 羊血肠只添加了香菜、洋葱、大蒜、糖油和精盐。味道好吗？因为我们只把这些调味品放在羊血香肠里，但是味道绝对美味。吃东西时，我们只需要把上清液放进去。也许我已经习惯了吃东西，但我仍然感觉很好，所以我在这里推荐给你。

③ 烹制羊血香肠时，为什么要用牙签刺穿几个小口？由于羊的血肠两侧都用绳子绑着，烹饪时会在血肠中产生气体。如果不及时排出，会导致锅中的血肠破裂。我们不必担心血肠被刺穿后会发生什么，因为当我们被刺穿时，锅里的热水会很快堵住小嘴巴，只允许气体排出，羊的血液已经快速凝固，所以不会溢出。

羊血香肠是最美味的食物。热的时候味道很好，没有羊肉味。吃手持式肉的标准配置如上所述，这是羊血肠的全部做法。

你学会了吗？一盘羊肠、一份调味品和一点葡萄酒一出锅就可以有一个人做出来。我不知道是否有人像我一样特别喜欢这种食物？如果你有时间，你可以在家里做！

闲时喜欢做点美食的朋友，可以试试下边的烧烤调料，味道非常不错，好吃归好吃，动物的内脏我们要少吃，肉类蔬菜要均衡搭配，健康饮食

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