土豆和牛肉是绝配，加点它味道一绝，大人孩子都爱吃，下饭又下酒

过年小长假可谓是相当放松，不用早起，不用工作，在家吃吃又喝喝，十分享受，闲来无事，不如研究点好吃的家常菜，既能打发时间，又能吃到自己做的美食。今天就为大家分享一道比较适合新手的家常硬核菜，这道菜集色、香、味于一身，做法简单，营养美味，大人孩子都爱吃，汤汁泡饭更是一绝，下饭又下酒，用来招待亲朋好友也不错哦。

对于经常在家吃饭的人来说，家中的饭菜不仅干净卫生，也能根据自己的喜好随意搭配，有荤有素，营养健康的同时还解馋，牛肉就是居家饭桌上经常出现的食材，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量极低，吃起来也有嚼劲，大人孩子都喜欢。例如酱牛肉、小炒牛肉、炖牛肉，在这些菜中，我最喜欢的还是牛肉炖土豆，加上点黑胡椒味道更是好吃的不得了，鲜香爽口，土豆口感绵软，牛肉越嚼越香，好吃到舔盘。

土豆绝对是一个非常优秀的配角，和大部分食材都能做搭配，除了好吃，土豆也有一定的营养价值，既能当主食也能当配菜，土豆饱腹感强，吸满汤汁时最好吃，和牛肉简直是天生的一对，就着米饭吃，实在是太香了。下面咱们就一起来看看这道黑椒土豆烧牛肉的做法，感兴趣的朋友们千万别错过，趁着小年假赶快犒劳一下自己吧~

【菜品】：黑椒土豆烧牛肉

【烹饪食材】：牛肉一块、土豆1个、洋葱半个、大蒜4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐2克、黑胡椒2克。

【烹饪步骤】：

1、把牛肉泡出血水，洗净后切成小方块，再把土豆去皮清洗干净，切成小块备用。大蒜去皮，洋葱也切块。

2、把牛肉腌制一下，在牛肉中加入半勺老抽、1勺生抽、1勺生油、1勺耗油，调料放好后下手抓拌2分钟，随后静置10分钟。

3、准备容器，在容器中加入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、1勺黑胡椒粉、1勺耗油和半碗清水后调拌均匀。

4、锅中少倒些食用油，油热将切好的土豆块倒进锅中，煎至金黄即可。（土豆中淀粉含量高，煎炒时会粘锅，大家可以事先将切好的土豆放进冷水中浸泡30分钟，泡出多余的淀粉后再进行烹饪即可。）

5、另起一个锅，热油炒香牛肉块，炒至牛肉变色。

6、把切好的洋葱和扒好的大蒜都倒进锅中，再次炒出香味。

7、把碗汁也倒进锅中，大火煮开即可。

8、加一勺辣椒酱进去，翻拌均匀。

9、下入煎好的土豆块，继续大火烧锅，熬至锅中的汤汁逐渐变的粘稠后关火，出锅装盘后撒点葱花点缀，这样我们的黑椒土豆烧牛肉就做好啦，颜值高，味道好，喜欢的朋友都来试试吧！

【烹饪小贴士】：

1、怕土豆粘锅可以事先将切好的土豆放进水中浸泡30分钟。

2、牛肉建议提前腌制一下，这样做出来的味道更好吃一些。

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