春节已经过去一段时间，大多数人又开始投入到工作和学习当中去了。咱们中国的春节是比较隆重的一个节日，尤其年夜饭准备得特别丰盛，这就导致大部分家庭从大年初一就开始吃剩菜，本着不浪费粮食的精神甚至要吃上两、三天！另外春节放假期间亲朋好友相聚一堂，都是大鱼大肉伺候着，着实过于油腻，所以现在就想吃一些普通的家常美食，既开胃又舒服的。

前几天刚立春，这天气也暖和了不少，家人提议要吃春饼，虽然我这个北方人做面食不在话下，但又揉面、烙饼、炒合菜的，也是不小的一个“工程”，还不如来个简易版的锅贴！韭菜具有特殊的香气，可以增进食欲，用它做馅料也是比较常见的，再加入鸡蛋和虾仁就更完美了。饼皮就用买来的饺子皮，这样省时又省力，免揉面简单快手，做好的锅贴外皮脆脆的，咬一口鲜美无比，比馒头好吃多了，面食小白可以挑战一下哦！

【韭菜虾仁脆皮锅贴】

所需食材：韭菜150克 虾仁120克 鸡蛋2个 料酒1勺 黑胡椒碎适量 蚝油适量 盐少许 食用油适量 饺子皮20~24个

制作步骤：

1.将虾仁清理干净切成小丁，调入一勺料酒和适量黑胡椒碎，抓揉均匀腌制十分钟。

2.鸡蛋充分搅打均匀，起油锅烧热，倒入蛋液炒成小块盛出备用。

3.利用锅中炒鸡蛋剩的底油下入虾仁，小火炒至变色盛出。

4.韭菜提前洗净沥干水分切碎，将韭菜、鸡蛋和虾仁一起放进容器中。

5.加入一勺蚝油、适量食用油和少许盐，混合拌匀馅料就调好了。

6.将两个饺子皮叠放在一起擀成大薄饼状。

7.在中间放适量馅料上下对折包起来。

8.再将左右向中间折叠，这样一个锅贴就包好了。

9.锅中刷一层食用油，将锅贴收口朝下放进去开小火进行煎制。

10.一面定型变色后翻面，直到两面呈焦黄酥脆状取出食用。

11.简单又美味的韭菜虾仁锅贴就做好了，无需揉面轻松搞定，尤其适合上班族，赶快试试吧！

小贴士：

将两张饺子皮叠放在一起可以擀成一张又薄又大的饼皮，馅料用量根据实际情况放，太多容易露出来。虾仁和鸡蛋已经炒熟了，饼皮也比较薄，所以全程小火反复煎制即可。

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