开学季的早餐，一定不要错过它！10来分钟端上桌，好吃管饱又营养！

“春天第一菜”搭配鸡蛋，拌一拌包入面团中，鲜香美味好吃停不住！

立春过后，大地回春，天气就开始慢慢转暖了；虽然说是回春，但是这时候的天气，还不算很暖和，而且倒春寒随时会来，一冷一热，身体就容易受不住。都说“春捂秋冻，不生杂病”，意思就是在立春后不要着急换掉现在的厚衣服，要根据天气变化穿衣，免得着凉。而在饮食上，要多吃应季的蔬菜瓜果，补充营养身体才会更强健！

说起春季应季的蔬菜，韭菜，荠菜，还有蒲公英，香椿芽，菠菜，豆芽等，都非常不错，味道纯正又鲜美，口感好营养高，有机会遇上就常吃，不要白白错失好时机了。像精灵生活在外地，野菜是比较难得一见的，但菜市场里面，韭菜，豆芽，菠菜，还是有一些的，今天拿春天的嫩韭菜，给朋友们介绍一道好吃的美食吧。

韭菜，都说韭菜一定要吃春天，因为春天的韭菜最鲜嫩好吃；到了夏季，随着温度上升，韭菜就变得没那么清香，反而有一股“臭臭”的味道，因此也有了“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜的营养很丰富，主要有各类维生素，胡萝卜素，碳水化合物，矿物质和纤维素，有温中散瘀，助阳散寒，清理肠胃等作用；像现在的天气比较冷，常食韭菜有助于提高身体的温度，不畏寒不怕冷。

韭菜的吃法，也比较多样化，可以炒食，煎鸡蛋，凉拌，做小咸菜，也可以包饺子，包包子；今天是做一道快手面食，它就是韭菜鸡蛋蒸饺。如果用上现成的饺子皮，只需要10来分钟，热乎乎香喷喷的蒸饺就能端上桌了；当成开学季的早餐，不怕起晚了让孩子饿肚子，是非常不错的；如果嫌外面的饺子皮不对味，咱们也可以提前一晚和面，擀好皮，早起只需要准备内馅，也花费不了太久时间。开学季的早餐，一定不要错过它！10来分钟端上桌，好吃管饱又营养；“春天第一菜”搭配鸡蛋，拌一拌包入面团中，鲜香美味好吃停不住；现在就来分享具体的做法，有喜欢的朋友们，可以试试哈。

原材料：韭菜300克，鸡蛋3个，面粉300克

配料：盐3克，芝麻香2克，食用油20ML，芝麻油20ML，香醋20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料；韭菜择洗干净后沥水。（面粉中加入清水180克，揉成偏软的面团后擀薄后分成小面皮。）

2：鸡蛋磕入碗中，加盐打散待用。

3：炒锅烧热倒油，下鸡蛋液，炒至凝固后用筷子划散成鸡蛋碎。

4：盛出装入碗中放凉待用；面皮子擀成薄片待用。

5：沥干水分的韭菜切碎末，放入装鸡蛋的碗中。

6：加入芝麻香，芝麻油，拌匀成内馅。

7：取一块小面皮，中间填入韭菜鸡蛋馅，收口不漏馅。

8：同样的手法，包好后收口朝下摆入铺硅胶垫的蒸格中。

9：蒸锅中加水烧开，放入蒸饺，用大火蒸约8分钟。

10：断电，焖1分钟左右开盖，喷香诱人的韭菜鸡蛋素饺子就完成了，装盘蘸香醋即可享用了。

精灵碎碎念：

1：韭菜洗净后一定要控干水分。着急吃的情况下，用厨房纸巾吸干表面的水分哈。

2：蛋液中加盐，炒出来跟韭菜混合，不易出汤汁。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的韭菜鸡蛋蒸饺，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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