雪天宅家，一天只吃两顿，早餐棒渣粥，土豆当主食，低脂健康。午餐吃火锅，自己炒火锅底，味道清香鲜爽，涮肉、菜、年糕，简单实在，吃得热乎舒服。

周日，不慌不忙地起床，打开窗帘，地上树上都白了，雪花还在大片大片地飘落。

早餐：棒渣粥，土豆，风干鱼，炝炒圆白菜

最近，人比较懒，不过早餐是从不忽略的。简单但热乎，常吃粗粮杂粮。简单烹饪，回归简朴。

晚起晚吃早餐，午餐也顺延，三餐简化到两餐，粗茶淡饭，生活简单实在。

【棒渣粥】

煮粥不会清汤寡水，食材和水的比例很重要，食材要开水下锅，然后小火熬煮，关火后焖三五分钟。早餐的粥我喜欢喝稀薄一些，有粮谷香又滋润。

1、锅里加4杯清水，烧沸

2、加入80克棒子面渣（老玉米的细粒也可以说是粗粉），用勺子朝一个方向搅动几下，调成小火，盖上锅盖熬煮15分钟，中间隔5分钟开盖搅动几下

3、关火后焖3-5分钟，再搅动下就可盛出。

【炝炒圆白菜】

1、圆白菜洗净，用手撕成小片，姜蒜切末，干辣椒切小段

2、炒锅烧热，加入2汤匙山茶油，下入姜蒜干辣椒炝炒出香味

3、加入圆白菜，大火快炒，圆白菜略微变软，加少许盐，1汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

【风干鱼】

风干鱼切小块，装盘，撒姜粒，均匀地淋入料酒，上开水锅蒸30分钟即可。

土豆洗净放入蒸屉，与风干鱼一锅同蒸，省事省能源。蒸好的土豆蘸料汁吃，粉面粉面的，当主食饱腹感好，富含粗纤维可促进肠道蠕动。

雪天宅家最适合火锅。准确说是一锅煮，家里有啥煮啥，好吃的秘密在于自己炒火锅底，清香鲜爽解油腻。

【食材】

锅底：洋葱，小黄姜，蒜，干辣椒，番茄酱，姜黄粉，黑胡椒，盐，生抽，鸡枞油

涮菜：手切羊肉片，白菜，白萝卜，海带，黄年糕，香菜（年后还没买过菜，家里有的蔬菜先吃着，不浪费）

炒锅底步骤：

1、紫洋葱一个剥掉干的外皮，冲洗后切丝，小黄姜、蒜和干辣椒切碎

2、锅烧热加入3汤匙鸡枞油（山茶油加入鸡枞菌炸出香味后只留油，晾凉装瓶，随用随取），下入姜蒜干辣椒小火煸炒出香味

3、加入洋葱丝炒出香味，洋葱变半透明色，再加入2汤匙生抽，5汤匙番茄酱，炒匀，然后加1汤匙姜黄粉，半汤匙现磨黑胡椒，适量盐炒匀

4、倒入开水，锅内再沸腾后，加入3片鲜柠檬片，火锅汤底就做好了。

涮菜根据自己喜好准备。

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