豆腐，高蛋白低脂肪，营养丰富，历史悠久，是咱们国家特有的美食。它之所以能够传承到今天，除了有极高的食用价值之外，它亲民的价格也是一种正向的推动，两块钱买上一块就能做一道菜，实惠又好吃。

在我家，几乎每周都要买两次豆腐，换着花样吃，从来也不觉得腻。不过一些家常的炖豆腐、炒豆腐，多以辣味呈现，孩子吃不了。今天推荐一块酸甜味的煎豆腐，外酥里嫩，酸酸甜甜，特别开胃，即使不爱吃豆腐的孩子也会抢着吃。豆腐加料汁，3元就能做一盘，实惠又美味。春天马上到了，日常饮食多给孩子补充蛋白质和钙，豆腐是一种非常优质的食材，一定不要忽略了。

开胃香煎豆腐

【食材】豆腐、淀粉、盐、生抽、白醋、番茄酱、白糖

【具体做法】

1，老豆腐一块，切成厚片，或者切成小方块。

2，在豆腐的表面裹上一层玉米淀粉。这里需要把豆腐表面多余的淀粉抖掉，留着薄薄的一层就好，不然后面煎豆腐的时候淀粉掉进锅里容易糊掉。

3，锅中倒入少许油烧热，把裹着淀粉的豆腐放进来，中火煎至两面金黄，表皮酥脆，盛出备用。

4，准备一个小碗，加少许盐、半勺白糖、1勺生抽、2勺白醋、3勺番茄酱、1勺淀粉、100毫升清水搅拌均匀。这个料汁可以利用煎豆腐的时间调好，这样煎好的豆腐不会因为等的时间长表皮变软。

5，将料汁倒入锅中，大火搅拌烧开。

6，待料汁变稠，把豆腐倒进来，快速翻炒均匀，使豆腐的表面裹满汁就可以关火出锅了。

7，盛入盘中，撒些葱花点缀一下，这道豆腐就完成了。趁热吃外酥里嫩，酸甜多汁，特别开胃，大人孩子都喜欢。

饭饭小贴士

1，做这道菜最好用老豆腐，煎的时候不容易碎，豆香味更浓郁，营养密度也更高。

2，豆腐的表面裹上一层淀粉再煎，可以有外酥里嫩的效果。趁热吃，口感更好。

3，煎好的豆腐要尽快下锅裹酱汁，不要久放，变软了口感就会差一些。所以在豆腐煎好之前就要把料汁调好备用。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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