济南美食觅味唯一作者中意轩，一年探店超过200家，执着寻觅美味的吃货，立志做一个带你吃遍济南大街小巷的知识型美食探店小达人。

这是一篇探店旧文回忆，追忆7年之前的济南美食觅味小编中意轩探店的一家西域餐厅，当时在济南标志性建筑绿地中心里面红极一时，是一家新疆餐厅叫天山明珠。

（说明：当年中意轩还不会拍菜品，都是拿着诺基亚手机随意拍的，远不如现在，所以照片质量还请大家多多担待，不过也是反映了当时最真实的自己。）

没去之前，早就听说这家绿地最火爆的餐厅，至少要排号一个多小时，中意轩去的那天，星期六的济南路上依旧是堵车，到天山明珠门口的时候已经有好多人在排号了。

一面墙上写着店名，醒目，具有新疆风情，外面有个窗口据说是像银行一样，是排队抽号的，2015当年叫号机还没有在餐厅里面普及。

店内的环境格局有些类似大厂房的布局，比大厂房好的地方是座位之间空隙比较大，就算坐满人也不会感觉特别拥挤。

在内部装修上，处处充满异域风情，油画风格的新疆风景壁画，盘子装修的墙面，类似新疆野外帐篷的那种隔断，彩色的吊灯，墙上的牛头，彩色的壁灯。显示出在贴合新疆这个主题风格上装饰的用心。

特别是一些小物品的细节很让中意轩喜欢，漂亮的餐巾纸盒，精致的像艺术品的牙签罐，装茶的大铜壶。在配上柔和的灯光，店里播放着的新疆风格的音乐，一下子就把整个气氛调节的特别有异域风情。

菜品点评

记得上的第一道菜是 新疆香囊 和 新疆手工现酿酸奶。还摆了好看的造型。

香囊烤的不错，芝麻挺多，吃起来脆响松软非常像小时候吃的那种烧饼（现在的烧饼已经没有这么多芝麻，也不那么香了）。中意轩忍不住吃了两块。

酸奶用铜杯子盛着，凉凉的，据说是纯手工的，而且基本上是没有甜味的，不像工厂流水线上生产的酸奶加了添加剂，所以酸奶里加了很多的新疆葡萄干来调节甜味，酸奶入口后，顺着舌尖流向喉咙，留下葡萄干，甜甜的留在唇齿之间。在吃饭的过程中，时不时的喝一口酸奶来解腻。感觉很好。

新疆碳烤羊肉串，中意轩的大爱，肉质嫩，肥瘦适宜。

夸张的新疆大盘鸡，据老板介绍，是每一桌必点的，用大白铜盘子盛着，品相很好，很有新疆风情，虽然要了微辣但是还是感觉有些辣，吃了两口，鸡肉劲道，就像在家爸爸妈妈做的辣子鸡一样好吃，美中不足的是个人感觉土豆有点太面，特别喜欢里面挑拌的皮带面，厚厚的面带着鸡肉的香辣。

新疆大拌菜，浇上汁，清凉爽口的菜品。

新疆椒麻鸡

新疆手抓饭，有羊肉的香气，加了胡萝卜，中意轩作为土生土长的山东人，这种一粒一粒有点硬的米饭，虽然好吃，但是吃不太习惯，据老板介绍，这个还是改良之后的米饭，如果是正宗的手抓饭米饭，米粒会更硬的。

泛着白光的是西域羊骨汤，我爱喝的羊汤，里面炖的羊蹄，有着羊汤特有的味道，对于有的小伙伴来说可能习惯不了羊汤的膻气，但是中意轩忍不住喝了好几碗。

西域馕包肉，看着就很好吃的样子

酸汤羊肚，羊肚口感不错，有嚼头，酸菜有点多，挺开胃的，酸爽可口。

新疆葡萄鱼，有点糖醋鲤鱼的口感和味道，鱼肉很嫩，没有小鱼刺。老板说是草鱼，经过处理后做的，所以在吃的时候口感更好一些，没有细小的鱼刺。

老牛肉干，这款牛肉干下边放了干冰，飘着白雾，感觉特别好看，牛肉在遇冷后收缩，变得更加劲道，肉质更加的有嚼劲。

白切羊羔肉，看着宛如水晶，痛心的是，我还没来得及品尝，就木有了~木有了~

新疆肉囊，烤的喷喷香的囊里裹着肉馅，咬一口，肉香充满了鼻子和嘴巴，想起来小时候一次非常晚才放学，饥肠辘辘回到家，妈妈给买了香喷喷热腾腾的肉馅饼，咬一口，感动的眼泪就要下来了，是的，就是那种满足感。

大漠烤乳羊排，烤的金黄的羊排，每一块羊肉都带着骨头，安静漂亮的待在盘子里，上面衬着一朵花。

最后一道主菜 舌尖上的手抓肉，环肥燕瘦的白切羊羔肉，鲜美而没有羊肉的膻气，粘一下调料，入口大嚼，有种梁山好汉大口吃肉大口喝酒的豪迈感油然而生。这道菜是我的最爱，原因无他，因为我是肉食动物，尤爱吃羊肉的肉食动物。

现如今这家店早已成为记忆里的味道，消失在济南层出不穷的餐厅里，但是当年第一次吃那么豪放的新疆餐厅的那种感觉，一直还在中意轩的记忆里。

对于食物的记忆永远是美好的记忆。

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标签： 新疆餐厅