春天，有钱没钱常吃“3菜”“3果”，鲜美营养，品尝春天的滋味

不知不觉间，春天的第二个节气雨水已过，春天的感觉越发明显了，虽然早春时节春寒料峭，但有些“春菜”“春果”都已悄然上市，鲜嫩嫩的韭菜、菠菜、春笋，还有那酸甜适中的菠萝、草莓等等，都深受大家欢迎。

老话说得好“应季而食，不时不食”，到什么季节就吃什么季节的食物，对身体健康大有裨益，春天，不管有钱没钱，这“3菜”“3果”要记得吃哈，品尝大自然带给我们的春天滋味，顺应时节，家人更健康。

一，韭菜

排在第一位的那必须是韭菜，韭菜被誉为“春天第一鲜”，咋吃都吃不腻，推荐大家这款韭菜炒香干，不用过多调味料，10分钟就能上桌，鲜美又下饭。

【韭菜炒香干】

食材：韭菜，豆干

调料：盐，生抽，植物油，小米椒，蒜

制作步骤：

1、韭菜摘洗干净，切成小段。

2、豆干清洗干净，切成细条状。

3、起锅烧油，下入蒜末爆出香味，加豆干、生抽煸炒均匀。

4、再加少许清水、适量盐大火煮1~2分钟。

5、最后加入韭菜、小米椒快速煸炒均匀出锅。

二，菠菜

菠菜一年四季都有，但春天的菠菜更鲜嫩美味，含有丰富的维A、维C，含铁也极高，或炒或凉拌都好吃，推荐这款菠菜拌花蛤，简单清爽又鲜得很。

【菠菜炝拌花蛤】

食材：菠菜，木耳，花蛤

调料：盐，白糖，生抽，香醋，干红辣椒，植物油，蒜，

制作步骤：

1、菠菜清洗后去根，锅内加水烧开，放入菠菜焯水半分钟，捞出过冷水。

2、将菠菜攥干水分切小块。

3、木耳提前冷水泡发，也焯水过冷水。

4、花蛤放入锅中焖一会，开口后捡出剥出花蛤肉。

5、将三样食材都放入盆中，放入蒜末、干红辣椒段，锅内烧热油浇在上面。

6、再加盐和白糖各1小勺，加生抽、香醋各1汤匙，搅拌均匀即可。

三，春笋

苏东坡写道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”春笋和猪肉排骨简直绝配，吸收了肉香，春笋更加美味，炖上一锅下饭棒极了。

【春笋烧排骨】

食材：排骨，春笋

调料：盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱姜，植物油

制作步骤：

1、春笋去皮切滚刀块，锅内加水烧开，放入春笋焯水1分钟后捞出。

2、排骨斩成小块，另起锅加水放入排骨，加几片姜片焯水1分钟捞出。

3、起锅烧油下几颗冰糖，小火熬煮一会，待冰糖融化变成焦糖色并起小泡泡，放入排骨煸炒上色，加生抽、老抽继续煸炒均匀，加葱姜煸炒一会。

4、加入适量热水、一点料酒大火烧开后转小火煮40分钟。

5、最后再加春笋、适量盐煮15~20分钟。

6、大火将汤汁收浓稠即可。

四，菠萝

菠萝是春天的应季水果，最近满大街都是卖菠萝的，还会贴心的给削好，不过菠萝直接吃的话，吃多了会涩口，推荐大家做成菠萝果酱，做各种面食很不错，小朋友很喜欢。

【菠萝早餐饼】

食材：菠萝，鸡蛋，中筋面粉，植物油，白糖，淀粉，无铝泡打粉

制作步骤：

1、菠萝果酱的制作方法，菠萝去皮切碎，放入小锅中，再加适量白糖（大约是菠萝的1/3左右），小火熬煮十几分钟，加水淀粉使其粘稠，放入盒子里冰箱冷藏保存。

2、1个鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

3、加入适量中筋面粉、菠萝果酱，加少许无铝泡打粉。无铝泡打粉可使成品更蓬松，介意的可不加。

4、分次加适量清水，继续搅打均匀，呈和酸奶差不多的面糊状。

5、平底锅烧热加油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，烙熟即可。

五，草莓

春天的水果，怎能没有草莓呢？草莓红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感，真是让人大爱呀，除了直接吃，还可以做各种甜点，分享这款草莓大福，糯叽叽又有水果的清香，很好吃。

【草莓大福】

食材：水磨糯米粉120克，木薯淀粉30克，白糖30克，牛奶160克，黄油20克，草莓，椰蓉适量

制作步骤：

1、糯米粉、木薯淀粉、白糖都称量好，加入160克牛奶，搅拌成细腻的面糊糊状态。

2、面糊倒入大碗中，盖上保鲜膜用牙签扎几个洞，水开入锅中火偏小火蒸25分钟。

3、草莓清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

4、蒸好的糯米糕趁热加入黄油，戴上手套反复揉匀。

5、把面团搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子。

6、把小剂子整理成小的牛舌状，把草莓放在一边，再对折捏紧收口。

7、放入椰蓉中滚上一层椰蓉即可。

六，梨

春天万物复苏，阳气生发，很容易上火，梨也是不能少的水果，若是家里有爱上火、咳嗽的小朋友，不妨试试这款冰糖蒸梨。

【冰糖蒸梨】

食材：苹果梨1个，冰糖少许，枸杞少许

制作步骤：

1、用刮皮刀刮去梨的外皮，在梨根部切掉一小块。

2、用小刀把里面的梨核挖出来，里面形成一个小洞。

3、在小洞里面放几颗黄冰糖、枸杞。

4、前面切掉的梨再盖好。

5、锅内加水烧开，放入冰糖梨小火蒸45分钟取出。

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