腐竹别再凉拌了，清炒下更好吃，食材简单，鲜香味美，清爽又开胃

腐竹是我们很多人都比较喜欢吃的食材，但一提到腐竹，大部分人家都更喜欢凉拌，放点黄瓜和圆葱，加点调味料一拌，好吃的家常凉拌菜就做好啦！其实腐竹除了凉拌，用来小炒味道也十分不错，吃起来不仅鲜香味美，而且口味清淡，用来解油解腻也是个不错的选择，而且这道菜的做法极其简单，即使平时不太做法的厨房小白也能轻松搞定，简单几步就完成，非常适合懒人哦！

腐竹是由黄豆制成，因此腐竹中含有大量的蛋白质元素，除此之外，腐竹中其他营养成分也十分均衡，对于中老年朋友们来说，适当吃些腐竹对身体健康十分有益处，例如腐竹有防御心脑血管硬化等功效，又可防止老年痴呆的发生，况且腐竹口感比较绵软，非常适合牙口不好的老人们食用，易消化，好吸收，对身体健康十分有益。与此同时，腐竹也属于豆类食品中的佼佼者，简单烹饪就能做出肉香感，一直深受广大食客们的喜爱。

炒腐竹的过程虽然简单，但要想做出好吃又好看的小炒腐竹也需要掌握几点要素，下面我就将小炒腐竹的具体烹饪做法以及烹饪技巧分享给大家，平时喜欢吃腐竹，或者隔三岔五胃口不佳的朋友们都可以试试，这道菜不仅好吃营养，而且清爽又开胃，下酒下饭。吃腻了凉拌腐竹，更应该试试这道小炒腐竹，保证一吃就上瘾，老少皆宜哦！

【菜品】：小炒腐竹

【烹饪食材】：适量腐竹干、半根黄瓜、半根胡萝卜、小葱2棵、1勺白糖、1勺食盐、1勺鸡精、少许清水、少许食用油。

【烹饪步骤】：

1、准备一些腐竹干和少许胡萝卜、黄瓜，再准备一棵小葱。

2、腐竹需要提前冷水泡软，切记不可用热水，热水会将腐竹泡碎，冷水才能将腐竹泡软、泡发。

3、泡软后的腐竹再次用清水洗净，然后切成长短适宜的小段，再把小葱洗净切碎末，黄瓜以及胡萝卜洗净切细丝备用。

4、锅中加入少许食用油烧热，然后下入葱花爆香。

5、此时加入胡萝卜丝，快速翻炒至胡萝卜软化即可。

6、将切好的腐竹和黄瓜丝也倒进锅中，一起翻炒片刻后加入少许清水。

7、继续在锅中加入1勺白糖、1勺食盐和1勺鸡精，再次将锅中的食材全部翻炒均匀后即可装盘出锅啦，这样做的家常菜既不腻口，也易消化，而且逢年过节免不了经常吃大鱼大肉，此时就不妨做点爽口的小炒菜，解油解腻，老少皆宜。喜欢这道菜的朋友们被错过，大家一起动起来吧！

【烹饪小贴士】：

1、腐竹干需要用冷水泡发，不可用热水，会将腐竹干泡碎。

2、清炒菜系类不必加入锅中的调味料，这样做好的小炒菜吃起来很爽口。

3、先将胡萝卜炒熟后再把腐竹和黄瓜下锅，翻炒过后就能出锅了。

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