莴笋是老百姓餐桌上的家常菜，莴笋的茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍;茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。今天吴妈分享一道颜色翠绿透亮，非常的好看，让人食欲大开；不管是老人还是小朋友都是非常喜欢的，而且对身体也是非常有益的，清脆爽口低脂健康美食，蒜香白灼莴笋。

蒜香白灼莴笋

（一）准备食材：莴笋800克，蒜瓣6瓣，小米辣1个去籽（吃辣者忽略，家有小朋友的可以不放），六月鲜8克轻盐酱油2勺，欣和米醋1勺，白糖2克，芝麻香油1小勺，橄榄油1勺，米醋1勺，盐1小勺。

（二）制作方法：

1）把莴笋去皮洗净，切成8-9CM的段，切成薄片，或用刨刀刨成薄片，然后在中间划一刀。

2）锅内煮一锅水，滴入几滴油和1小勺的盐；水开后倒入莴笋片，灼至莴笋变软，捞起莴笋片，放入提前准备好的纯净水中过滤一下。

3）依次轻轻的把莴笋片的一头从中间的划刀处，窜进去翻出来，摆在盘中。

4）白灼汁：蒜瓣和小米椒剁成末，加入酱油和米醋，白糖和芝麻香油。

5）取一锅烧热，倒入橄榄油烧开后，倒入白灼汁中拌匀，然后倒入莴笋盘中。

清脆爽口，低脂健康的蒜香白灼莴笋就可以享用啦。

小贴士：

莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有辅助疗效。

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