荠荠菜你们那里都是咋吃？今天用它做了一大盆炸菜角，又鲜又嫩 ，特别好吃！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

面粉 1000克发酵粉 8克泡打粉 2克白糖 1勺温水 适量荠荠菜 500克鸡蛋 6个方便面 1包盐 1勺鸡精 2勺胡椒粉 1勺十三香 1勺香菜 适量香油 适量菜籽油 适量

做法步骤

1、面粉中放入发酵粉，泡打粉，白糖混合均匀，加入适量的温水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的，软硬适中的面团！

2、放在温暖的地方，发酵至两倍大！

3、荠荠菜清洗干净，锅里放入适量的水烧开，放入一勺盐，几滴油，再放入荠荠菜焯水一分钟，过凉水，挤干水分，切碎备用！

4、起锅烧油，6个鸡蛋打散，放入锅中，用筷子快速划散，炒成鸡蛋米儿！盛出备用！

5、切好的荠荠菜放入盆中，放入鸡蛋米儿，再把一包方便面捏碎，放进去！（放方便面可以很好的把荠荠菜里面的水份吸干！）

6、翻拌均匀，放在一旁备用！

7、等到开始包的时候再来调馅儿！放入香菜，盐，十三香，胡椒粉，鸡精，香油！

8、搅拌均匀即可！

9、发酵好的面团，充分揉面排气，再分成若干小剂子！取一个小剂子，揉圆按扁，再用擀面杖擀薄！

10、放入适量调好的馅儿！

11、对折，再把面皮边缘，捏紧实！依次做好所有的菜角！

12、锅烧热放入适量的菜籽油，烧至七成热！（筷子放进油锅，筷子周围冒大泡的时候说明油温可以了！）

13、放入做好的菜角胚，中火炸！

14、炸至两面金黄即可！

15、成品图

16、成品图

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18、成品图

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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