湖北是千湖之省，渔业资源丰富，有着“鱼米之乡”的美誉，市场上各种淡水鱼品种繁多，价格又实惠，因此湖北人特别爱吃鱼， 民间素有“无鱼不成席”之说，它在湖北人的餐桌上扮演了十分重要的角色。湖北人吃鱼的方法可谓花样百出，蒸、炖、煎、炒、炸等，样样精通，而最著名的吃法莫过于做成鱼圆和鱼糕了。

取用鲜活的草鱼和胖头鱼制作的鱼圆和鱼糕，不仅味道鲜美，而且营养丰富， 且吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，入口即化，好吃极了。家人都特别喜欢吃鱼，尤其是孩子， 因此没有一根鱼刺的鱼丸就成了不错的选择。虽然外面买鱼丸很方便，但是自己做更卫生， 且食材新鲜看得见。

前两天母亲送来些自己做的鱼丸，今天就用鱼丸和豆芽菜，黑木耳和山药粉丝四种食材烩煮成一锅“木耳豆芽粉丝烩鱼丸”。春天是适合养生的季节，这时饮食宜清淡，要多吃蔬菜， 以解除冬天胃肠之腻气，还能增加营养，同时也起到清洁肠胃的功效。 三月把这四样食材一起炖一大锅，简单鲜美又营养，做法还简单，每次炖一锅必定吃个精光，大人孩子都爱吃。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【木耳豆芽粉丝烩鱼丸】

原料： 鱼丸 1小碗 山药粉丝 1把 黄豆芽 1盘 黑木耳 1小把 葱花 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料，提前将黑木耳和山药粉丝泡软； 2. 七彩叮当电煮锅中放入适量的油，加入黄豆芽进锅翻炒； 3. 加入黑木耳进锅翻炒； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入泡软的粉丝进锅去煮； 6. 加入准备好的鱼丸进锅去煮； 7. 大火煮上三分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 最后放入葱花即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 提前将黑木耳和山药粉丝用冷水泡软； 2. 将所有的食材放入锅中简单炒一炒，再加入适量的水炖煮，如果家里有高汤更好； 3. 烩煮三分钟后再加入盐等调味即可。

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