这几天上海一家餐厅突然在网上火了起来，被人骂火了。

上海的日料店很多，这和上海人骨子里的精致不无关系，各家的日料店丰俭由人，档次不一，各有各的喜好。

但这家研究出来“中餐日做”的餐厅，却被人骂到围观。

这家餐厅本身是日料店的装修风格，却卖的是中餐。

据说要提前3-4个月定位子。

人均2000多，另外收10%服务费。

不能点菜，大厨看自己的心情，做什么你吃什么。

不能迟到，迟到了吃不到前面的菜。

客人不能有意见，否则大厨会回房间休息。

这是什么餐厅？中华小当家来了都直呼内行。

再来看看这家餐厅的菜品，当年赵丽蓉演小品，说“宫廷玉液酒，180一杯，萝卜开会卖80”，比起这家餐厅的菜，还真是良心价了。

2根青菜加上一块猪油渣，约等于180元，和宫廷玉液酒一个价，优秀！

半个松花蛋切2半，搭配2根蘸了醋的香草，价格约等于全聚德烤鸭一只。

皮蛋能摆盘得如此高贵，值得荣光一生了！

炒牛河，手慢无，就一口。

煲仔饭，上桌赶紧吃，这一勺子过半分钟就凉了。

还有这个大家都知道的麻婆豆腐，搭配五常大米，建议用酒盅装菜，洗起来比较方便，200元。

后厨的高级大厨是这样分菜的，锅里剩下的起码也值500元。

脆皮鸡看起来真不错，但依旧是手慢无，就一片。

难怪王思聪爱吃大排档，手再慢也吃得饱啊。

是不是饭店越高级，菜量越少？这个“传统”到底来源于哪里？

肯定不是中国，中国从古至今请客吃饭，没有让人吃不饱的传统，这仨核桃俩枣，散席了还得偷摸着回家煮包方便面吃。

大概率是来自于西餐，西餐讲究吃“一套”，头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜、甜品、咖啡什么都有要上齐全了，但基本还是能吃饱的。

但这个方式用到中餐厅，真的是不中不洋，只学到了皮毛，没学到精髓，只学到了“位上菜”的形式，却没考虑到用餐人的感受。

中国的菜系，自有自己的规矩和形式，一碗麻婆豆腐，吃的就是那个麻辣鲜香，滑嫩爽口又烫嘴的热乎劲，你盛出来就一个盘子里，好吃不好吃不知道，但肯定凉了，变成剩菜了。

再高级的饭店，也是为了满足人的口舌之欲，能饱腹才是第一位的，一直往形式B格上走，这是妥妥的跑偏了。

——老井说——

如果我来这种饭店吃饭，我拍照时间大概率要比吃饭时间长（毕竟这菜都是一口闷），拍完发朋友圈，显示自己的精致。不过周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨，商家明码标价，用自己的规矩招待客人也无可厚非，但如何把握好“物有所值”与“格调”的尺度，还是需要商家仔细考虑的，不能只做一锤子买卖。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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