时间过得可真快，转眼之间就是清明节了，清明节又称为踏青节，三月节，祭祖节，既是自然节气点，也是一个传统节日，清明文化自古传承，至今不辍。

在民间的风俗里面，清明这天的饮食也有讲究，清明节除了吃“春饼”，“青团”，“芥菜饭”以外，还适合多吃一些时令蔬菜，春天的野菜大量上市，可以做出多种好吃的菜肴，清明时节，记得吃2样忌3样，寓意一年平安健康。

【记得吃2样】

一，荠菜

在我们北方，不管是过大节，小节，都是离不开吃饺子，饺子外形似元宝，象征着财源滚滚，团团圆圆，而荠菜正是春天的时令菜，营养丰富，老少皆宜。

推荐菜谱：【荠菜饺子】

1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋性，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2.锅中水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，即可捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎。

3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌匀，五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中。加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油各适量，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

4.取出醒好的面团，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了。

二，香椿叶

香椿叶又名香椿头，香椿芽，是早春上市的树生蔬菜，营养价值很高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。清明节气时，由于雨水增多，空气潮湿，很多人会出现脾胃不和，适当吃一些香椿，可以促进胃肠消化，还能增加食欲，调理脾胃。

推荐食谱：【香椿炒鸡蛋】

1.准备一把新鲜的香椿叶，先用手掰散放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水淘洗干净，加入食盐可以起到清洁杀菌的作用，然后控干水分备用。

2.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散，接下来我们把香椿叶焯一下水，香椿叶炒之前一定要先焯水，这样可以去除香椿叶里面的亚硝酸盐。

3.锅中烧水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，水开后下入香椿叶，焯烫30秒左右，把香椿叶烫至变色即可捞出。

4.然后把香椿叶挤干水分，放在菜板上切成碎粒，放入盆中，倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅匀，加入食盐2克，再次搅匀备用。

5.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入香椿叶和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子翻动几下，把鸡蛋煎至定型，再继续翻炒，把鸡蛋煎熟以后，就可以关火起锅装盘了。

【忌三样】

1.忌说晦气的话

清明节是祭祀祖先的日子，这一天要庄重，严肃，尤其是上坟祭奠的时候，不可在坟前说一些晦气，不吉利的话语，俗话说：“闲谈莫论人非，静坐常思己过",祭祀祖先也是希望得到庇护，如果说一些晦气话，自然得不到祖先的保佑。

2.忌在墓地照相

现在很多人都喜欢拍照发朋友圈，但是清明这一天，如果是祭祀扫墓，就不宜拍照，毕竟祭祀祖先，有敬拜和祈求的寓意，忌讳把坟墓拍到镜头里面，造成对祖先的大不敬。

3.忌动坟土

清明这一天，祭祀祖先的时候，不宜动坟土，如果坟墓上有一些杂草，可以提前去掉，到了祭祀的时候，要专心致志地祭拜，在农村一般是在清明节的前几天，就开始祭祀祖先，俗称“早清明”，也是表达对祖先的一种思念和哀悼。

好了，今天的话题就聊到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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