鸡肉是我们生活中常吃的肉类食物，其中所含营养物质非常高，但是不知从何时起人们关于肌肉存在很大误区，甚至认为鸡有很多条腿，很多个翅膀，所以才能供应市面上需求量较大的鸡翅和鸡腿。

首先我们了解一下，吃鸡肉有哪些好处呢？

1，促进发育

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2，补虚健体

雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

3，补血补钙

鸡肉钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养，其中又以老母鸡为最佳。

45天就成熟的速成鸡，真的能吃吗？现在就告诉你答案

多数人认为鸡肉含有激素，是因为45天就能够长大，成熟供应到市场上，所以让人们怀疑，就是因为喂养了激素，才能生长速度这么快。

我国传统方式饲养的鸡绝大部分都是黄鱼鸡，这种鸡肉肉质鲜美，营养价值高，但是同时存在吃食多、生长缓慢、体型瘦以及饲料回报率低的缺点。这些因素共同作用下，导致本土散养的鸡一只价格可卖到3位数以上。

如此一来生长速度快，便宜的白羽鸡应运而生，目前市场上售卖的白羽鸡占70%，黄羽鸡占30%。

白羽鸡80年代从国外引入我国具有生长周期短的特点，最开始90天才能出栏，现在40天左右就可以养成一只2.5公斤左右的白羽鸡。

中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波表示：现在生长快的白羽鸡并非“激素鸡”。是由传统白羽鸡的杂交育种形成的，自身的遗传决定长得很快，和激素之间并没有联系。

使用激素喂鸡这是一种违法行为，我国禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和其他禁用药品，禁止销售含违禁药物或者兽药残留量超标的食用动物产品。

速成鸡和激素之间没有任何联系，鸡的生长速度本身就比较快，很快就能供应到市场上，所以大家无需过度担心。

还有些人认为鸡的翅膀有很多，鸡腿有很多，这都是变异的，事实真的存在吗？其实有些图片真的是那些高科技合成的，无论是人工饲养还是激素喂养的鸡都不会导致基因变异引起鸡多长出几个翅膀或者几条腿，这是违背生物科学常识的谣言。

我们平时所吃的速冻鸡翅，鸡腿主要来自于各种养殖场，养殖场会将肉鸡的每部分拆分后进行冷冻后投入市场售卖，也有部分速冻鸡肉是由国外进口的，这些都是经过专业检测的，所以大家一定要相信科学，不要被谣言蒙蔽了双眼。

哪些食物不能与鸡肉同吃？

1、鸡肉与大蒜相克

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

2、鸡肉与鲤鱼相克

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

3、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米相克

糯米的主要功能是温补脾胃，所以脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

5、鸡肉与芥末相克

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

6、野鸡与鲫鱼相克

鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

如何挑选上好的鸡肉？

1，买颜色发白的鸡肉。

活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

2，摸、闻辨新鲜。

如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

3，看鸡爪挑柴鸡。

柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

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