清明之后，气温在逐渐上升，气温上升之后，不少地方的大排档和烧烤摊也都开始晚上出没在街边了。

不少人都习惯了在忙碌了一天之后，晚上叫上几个朋友到大排档上边喝酒边聊天，现在四月份夜风还是微凉的，这个时候吹着夜风吃点什么，也不会感觉太热或者太冷。

不知道大家到了大排档之后都喜欢点些什么菜呢，其实在大排档里点菜也是有套路的，有三种菜色，不管多么想吃，都最好别在大排档里点，如果你还不懂是哪三种，容易吃暗亏。

一、泥鳅

别看泥鳅长得不起眼，还不好看，不少人看到他的样子都失去了吃它的兴趣，但是泥鳅的营养可是不少，不少的食补和药膳的菜谱都和泥鳅有关，但是泥鳅最好还是不要吃大排档上的。

这是因为大牌档里的泥鳅，不少都处理得很不干净。大家想想泥鳅为什么叫泥鳅呢，就是因为泥鳅整天都是在泥里钻来钻去的，吃的东西也很杂，不管是什么东西它都吃。

大家自己买泥鳅回家煮的时候都知道，处理泥鳅的时候要先让泥鳅静置吐沙，还要清洗干净泥鳅身上的那一层黏膜，才能下锅。

但是在大排档里，每天晚上这么多客人，食材的用量比较大，准备的时间也比较短，很难去再让泥鳅吐干净泥沙再清洗干净黏膜，基本上都是草草处理了事。

二、小龙虾

小龙虾作为一种外来物种，在中国可谓是混的“风生水起”，可以说是中国最受欢迎的外来物种了，要想知道为什么，那当然是因为它的美味俘获了不少人。

和朋友聚会的时候，来上一份小龙虾，不管是蒜香还是香辣，小龙虾都能够轻松俘获食客的胃，满足食客的食欲，每次桌上有小龙虾的时候，大家都来不及玩手机，只顾着吃了。

但是大家到了大排档里之后，最好就不要点小龙虾了，虽然现在不少小龙虾都是人工养殖的，但是由于小龙虾基本都以微生物为食，所以就算是人工养殖的小龙虾也没有很干净。

自己在家清洗过小龙虾的朋友们就会知道，小龙虾清理起来有多么麻烦多么浪费时间，每次清理小龙虾的时间比吃小龙虾的时间还要长。

大家再想想每次我们去大排档点小龙虾的时候，下单时间和小龙虾端上桌的时间才间隔多少，就能够明白为什么最好不要在大排档点小龙虾了。

三、田螺

清明过后，正是田螺最肥美的时候，在这个时候来上一盘炒田螺，就可以在田螺一年之中肉最厚实，最肥的时候享用它们。

但是如果在去大排档时点的话，虽然价格便宜，吃起来也过瘾，但是在享受快乐的时候，我们也想想他是不是卫生。

由于田螺是一种肉都藏在壳中的食材，所以在清理田螺的时候，不仅要经过长时间浸泡让田螺吐出体内的泥沙，还要刷洗田螺的表面。

因为田螺长期浸泡在水里，不经常移动，壳上就很容易有青苔，而且田螺的壳先要刷干净还需要费点功夫，所以大排档往往也不会花这么多功夫来清理田螺，也就不推荐大家在大排档点了。

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