洗菜是我们在切菜做菜之前必不可少的一步，很多人可能会比较忽略洗菜这个环节，认为洗菜只要随便用水冲一下就可以了，只要看到菜的表面没有脏东西就是洗干净了。

其实洗菜并没有这么简单，就像不同的菜色有不同的调味和不同的做法一样，不同的菜想要清洗干净也有不同的洗法，如果对不同的食材用了错误的清洗方法，可能在表面上看是用水清洗干净了。

然而结果其实是越洗越脏，一些肉眼看不到的角落也没洗干净，让细菌滋生越来越严重，根本达不到我们清洗的本意，今天就给大家分享一些不同种类的菜要如何清洗。

一、菌菇类

可能不少朋友在处理菌菇类的食品的时候就是用水简单地搓泡一下菌菇的表面，还有菌菇根部的位置就认为是清洗干净了，实际上并没有。

因为蘑菇的构造比较特别，蘑菇的菌肝里有着不少皱褶状的纹路，这样的纹路只是用清水去冲泡，是没办法清洗干净的，想要清洗干净里面隐藏着的脏东西就需要一些辅助了。

想要清洗干净菌菇，要在清洗菌菇的水里，加入淀粉或者面粉，搅拌均匀之后再放入菌菇，然后轻轻搅拌水中的菌菇，等到水变得浑浊开始，说明菌菇中的脏东西已经被清洗出来了。

把水中的菌菇捞出之后，再用清水冲洗干净就可以了，之所以要在水中加入淀粉或者面粉，是因为这样能够增加水的吸附能力，能够把菌肝皱褶里的脏东西吸出来，这样就能够把菌菇洗干净了。

二、肉类

不少人在处理买回来的肉的时候，要么直接不洗直接做，要么就是用清水简单的清洗之后就觉得洗干净了，其实很多人不知道，肉类也不要用清水直接清洗。

肉类的表面因为长期处于空气中，所以在肉类的表面其实藏匿了很多的细菌，这些细菌是用清水没有办法清洗掉的，而且在清水的冲洗过程中还有可能让肉带更多的细菌。

所以我们在清洗肉类的时候，最好准备一盆盐水，用盐水来清洗肉类，利用盐的抑菌作用，能够把肉清洗得更干净。

在解冻肉类的时候也可以用盐水来浸泡，盐水一样可以促进冷冻的猪肉快速解冻，既能够清洗干净猪肉，还能够加快猪肉的解冻速度，可以说是一举两得了。

三、贝类

清洗各种贝类除了要洗干净表面的壳之外，非常麻烦的就是还要清洗干净贝类的内部，如果不清洗干净贝类的内部，那么吃起来的时候就会吃到不少的泥沙，不仅硌牙，还影响自己吃饭的心情。

想要清洗干净贝类，在清洗干净贝壳表面之后，就准备一盆盐水，再往里面加入适量的香油和白酒，搅拌均匀之后，再放入清洗干净表面的贝类浸泡。

经过浸泡的贝类，会在水中的各种影响下，逐渐吐出体内的沙子，浸泡时间越长，沙子就吐得越干净，再也不用担心吃贝类会吃到沙子了。

四、花菜

花菜的清洗对于不少朋友来说也是一个不小的难题，有不少朋友在面对这样的难题时，索性破罐子破摔，用水随便一冲一泡就当作洗好了。

其实清洗这些花菜也并不难，只要把这些花菜分成一小朵一小朵之后，再浸泡在放有小苏打的水中，浸泡5到10分钟之后，就可以清洗掉花菜中很难洗掉的残留和虫卵了。

精彩文章推荐

为什么年轻人更喜欢去超市买菜，路边菜摊饱受冷落？原因有这几个

谷雨将至，多吃这5种传统食物，缓解节气的不适，健康送走春天

吃麻辣烫时，多拿这几种食材，花更少的钱，吃到更丰富的麻辣烫

想了解更多精彩内容，快来关注南宁美食

标签：