大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：4月，宁可不吃猪肉也要吃此菜，先蒸后炒，营养美味，比猪肉香多

春天是吃野菜的季节，很多好吃的野菜都是在春天成熟的，比如荠菜，荠菜是春天的迎春菜，特别是3-4月份的荠菜正是鲜嫩的时候，所以每年这个之后我都会回老家挖上一些荠菜，回来做成各种好吃的美食，4月，宁可不吃猪肉也要吃此菜，先蒸后炒，营养美味，比猪肉香多。

荠菜不但鲜嫩好吃，其营养也是非常丰富的，荠菜中含有丰富的维生素和微量元素，其中维C的含量是最高的，维C是菠菜的6倍，春天吃荠菜不但能提高身体的免疫力还能促进肠胃蠕动，降血压，消炎杀菌，对身体是非常好的，是一种不可多得的野菜，此菜浑身是宝，维C是菠菜6倍，鲜嫩正当时，一蒸一炒鲜嫩又营养。

荠菜不营养价值高，做法也是非常多的，挖回来的荠菜可以洗净之后用来蘸酱吃，还可以用来包包子，包饺子，或者是用来做汤都是非常美味的，也是比较常见的做法，但是炒荠菜大家都吃过吗？今天我就来跟大家分享一道炒荠菜的做法，喜欢吃荠菜的朋友请继续往下看。

【食材】：荠菜，面粉，食用油，鸡蛋，食盐等

【具体做法】

首先将荠菜择一下，然后用清水清洗干净，清洗荠菜的时候尽量将荠菜浸泡一段时间再清洗，这样清洗出来的荠菜会更干净，洗净之后将荠菜捞来控干水分。

准备一个干净的盆子，将荠菜放进盆子里，加入一勺食盐搅拌均匀，使每一个荠菜的上面裹上一层食用盐，然后再倒入少量的面粉，继续翻拌均匀，是使每一片荠菜叶子上面都裹上一层面粉，面粉不要加太多，能挂上一层霜就可以了。

起锅烧火，锅中倒入水，水开之后将处理好的荠菜放在锅中蒸一下，大约蒸4-5分钟就可以，不要蒸时间太长，大约蒸4-5分钟就可以了。

5分钟之后将蒸熟的荠菜取出来放在一旁放凉之后抖散，记住要放凉之后再抖散，因为热的时候抖散蔬菜上会含有水分，它会造成粉和蔬菜脱离，脱离之后就会发粘。

起锅烧油，油热以后将准备好的鸡蛋液倒进翻炒均匀，炒成鸡蛋花，盛在碗中备用。

重新倒入油，油热以后再将葱姜放进来爆香，炒香之后再将蒸熟的荠菜放进来，将炒好的鸡蛋碎也倒进来翻炒均匀，然后少加点食盐，开大火翻炒均匀，大约翻炒30秒左右就可以出锅装盘了，一道美味的炒荠菜就做好了。

4月，宁可不吃猪肉也要吃此菜，先蒸后炒，营养美味，比猪肉香多，以上就是我带给大家的炒荠菜的做法，用这种方法做出来的荠菜鲜嫩营养又好吃，并且做法还非常简单，这样做出的炒荠菜大家都喜欢吃吗？此菜浑身是宝，维C是菠菜6倍，鲜嫩正当时，一蒸一炒鲜嫩又营养，喜欢吃荠菜的朋友可以照着这个方法来做一下，保证你吃过一次之后就会爱上它。

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