大豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，并且价格便宜，是十分物美价廉的营养食材。

大豆自己烹饪就可以做成美味佳肴，同时还能加工成各式各样的美食，比如我们常吃的豆浆、豆腐、豆皮等，都是用大豆制作的。

而豆腐应该是不少人都喜欢的美食，豆腐口感清淡、柔软，可以清热益气、清洁肠胃、促进食欲、帮助消化。

保留了大豆的营养，但是口感和大豆一点也不相似，还能做成各种菜肴，对大人和小孩来说，都是很营养、美味的食材。

现在市面上豆腐的品种很多，但是现在有的食材后面虽然有“豆腐”两个字，但并不是真正的豆腐，吃了并不会补充营养，大家最好注意。

1、千页豆腐

千叶豆腐虽然也是用大豆制作的，但它添加了很多的添加剂。

千页豆腐主要以大豆分离蛋白和水为原材料，加入了淀粉凝固剂、增稠剂等添加剂，然后通过繁琐的工艺，制作成豆腐的样子。

但它并不含有大豆的磷脂和碳水化合物，并且很能吸油，一般是用来做火锅或是麻辣烫，吃的时候虽然很美味，但比较难消化，吃多了还容易发胖。

2、杏仁豆腐

杏仁豆腐是很美味的小吃，不少人平时都喜欢买一些杏仁豆腐当作饭后甜点，可它并不宜多吃。

杏仁豆腐是以糖、牛奶、杏仁为主要原料，进行加工做出来的甜品。

虽然杏仁的营养价值比较高，但是为了保证口感，在制作杏仁豆腐时会加入很多的糖。

并且制作时不会用到大豆，所以大豆的营养也没有，营养价值不高，所以杏仁豆腐只能当作甜食来吃，不要误认为是豆腐。

3、日本豆腐

不少人也喜欢吃日本豆腐，日本豆腐口感滑嫩，稍微用力一夹就会把它夹散。

而日本豆腐的原料并不是大豆，而是鸡蛋和水，日本豆腐颜色之所以偏黄，也是因为在制作时加入了鸡蛋。

不同品牌的日本豆腐，营养成分可能略有不同，但不论是哪一种都没有大豆的营养，并且为了口感更加顺滑，会加入比较多的添加剂。

盐的含量比较多，所以我们在吃日本豆腐时，最好不要再添加其他的蘸料，避免钠摄入过多，导致引发高血压、肾脏功能、影响发育等一系列疾病。

4、鱼豆腐

鱼豆腐也叫油炸豆腐，经常能在麻辣烫或者火锅中看到他的身影，比较有嚼劲，吃起来会带有一股鱼味，很多人都喜欢吃。

不少人认为鱼豆腐是用鱼肉和大豆制作的，所以才被命名为鱼豆腐，但其实鱼豆腐不是用鱼肉做的，里面也没有大豆。

它是用味精、糖、鱼糜、淀粉、大豆分离蛋白等添加剂，按一定比例混合而成。

虽然吃起来比普通的豆腐味道要更好，但营养价值并不高，还具有较高的热量，吃多了容易导致身体发胖，会增加人体代谢负担，最好不要多吃。

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