女儿一早就跟说，接下来上5天耍5天，不得不感叹，爱耍这个兴趣是不分年龄的。毕竟女儿才上幼儿园中班，竟每每对假期的时间记得特别清楚。不过，对于五一假期的期盼，大家应该都是同样的心情吧。对我们而言，5天的假期，首先要做的是拿一部分时间陪孩子在家写作业，给她改善伙食，想必这也是大多数有孩子家庭的共同计划了。今天给大家分享3荤2素1汤1饭，宅家也能好好犒劳家人和自己。

一、回锅肉

回锅肉在我们四川的地位不言而喻，而我们作为土生土长的四川人，这道菜在我们餐桌上的出席率绝对上得了榜单的前三，不管是作为日常的下饭菜还是节假日的宴席菜肴，都少不了它的存在。

做法：

1、五花肉冷水入锅，加入葱、姜、料酒和花椒煮熟，大约煮20至30分钟左右，捞出切成薄片；螺丝椒和蒜苗切段备用；

2、切好的五花肉片倒入锅中爆香，爆干油分，加入1勺老抽翻炒均匀；加1勺蒜末和1勺豆瓣酱炒香；

3、加辣椒和蒜白翻炒1分钟，再下入蒜叶翻炒均匀，加入鸡精调味即可出锅。

二、粉蒸鸡胸肉

鸡胸肉是我这个季节吃得比较多的肉类之一了，因为要顾及身材的原因，而粉蒸鸡胸肉的做法则可以满足我们一家三口不同的需求，低脂又好吃，而蒸的这种烹饪方式也可以节约更多的精力。

做法：

1、鸡胸肉切丁，加姜片、葱白、1勺料酒、1勺生抽和1勺蚝油，抓匀腌制15分钟；

2、倒入蒸肉的米粉，拌匀，使每一块鸡胸肉都裹上一层薄薄的米粉就可以了；

3、南瓜切块，铺在盘底，再放入裹好米粉的鸡胸肉，水开上锅蒸20分钟；

4、出锅撒上葱花和适量辣椒面即可；

三、辣炒花甲

节假日在家吃饭必定少不了下酒菜，而辣炒花甲不仅可以作为下酒菜，还可以当作追剧的小零食，过足嘴瘾的同时还可以避免吃到太多的肉。

做法：

1、处理花甲：盆中倒水，加入半勺食盐、1勺白醋、半勺白酒和几滴香油，搅拌均匀后，倒入花甲浸泡2小时；

2、食材准备：半个洋葱切小块，大蒜和小米辣切成粗颗粒状，然后加入到料理机中，打成较细的颗粒状；

3、锅内倒入比平时炒菜多一点的油，加入洋葱、大蒜和小米辣，中火炒香，再加入豆瓣酱、老抽、蚝油和花椒翻炒均匀。

5、下入花甲，大火爆炒，炒制快快口时，加入半瓶啤酒焖煮5分钟左右，沿锅边淋入一勺水淀粉大火勾芡，撒上葱段炒匀即可出锅。

四、虫草花拌木耳

凉拌菜也是特别节约时间和精力的菜肴之一，而且也是家宴必不可少的，虫草花拌木耳做法简单，清淡爽口，在一桌大鱼大肉面前毫不逊色。

做法：

1、食材准备：木耳清洗干净，加入温水提前泡发1小时，虫草花用清水轻轻地冲洗一下，然后加入清水浸泡5分钟。大蒜去皮切末，小米辣洗净切末，香菜洗净切段备用。

2、锅内倒水，水开后加入1勺食盐，再倒入浸泡好的木耳焯水1分钟，捞出备用。

3、重新烧水，倒入虫草花，大约焯半分钟，至虫草花变软成熟，然后捞出沥干水分备用。

4、木耳和虫草花倒入碗中，加入蒜末、小米辣、香菜碎，再加上1勺生抽、少许的食盐、白糖和麻油，拌均匀即可食用。

五、蚝油生菜

绿叶蔬菜是餐桌上必不可少的，这道蚝油生菜色泽翠绿，鲜嫩入味，关键做法简单，耗时短，前后不到2分钟就出锅了。

做法：

1、锅中倒水，加入1勺食盐和1勺油，水开后下入生菜焯水20秒左右，关火迅速捞起，装入盘中待用；

2、准备料汁：2勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和少许食盐调匀备用；

3、准备水淀粉：碗中加入8勺清水和1勺淀粉，调成水淀粉备用；

4、锅中倒油，下入蒜末炒香，倒入调好的料汁和水淀粉，大火煮沸，均匀地淋在生菜上即可。

六、番茄香菇排骨汤

在我们家一定少不了汤的存在，因为女儿爱喝汤，平时都是做一些快手汤，周末和放假的时候就喜欢各种小火慢炖的汤。这道番茄香菇排骨汤，浓浓的番茄汤底，再搭配香菇和排骨的香味，让人忍不住喝上2碗才行。

做法：

1、食材准备：食材准备：玉米洗净斩段，鲜香菇洗净，背面划十字花刀备用；番茄划十字花刀，淋入开水浸泡2分钟，去皮后，一个番茄切丁，另外一个番茄切成滚刀块；

2、排骨冷水入锅，加姜片和料酒焯水3分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分；

3、锅内倒少许油，下入葱白炒出香味，倒入番茄丁炒出汁，再加排骨翻炒均匀后转入砂锅，倒入开水，加香菇和玉米中小火炖煮40分钟；

4、下入剩下的番茄块，中小火炖煮30分钟，加适量盐和胡椒粉调味即可。

七、低脂虾仁藜麦焖饭

每次我要一起吃饭的时候，就会做各种各样的低脂焖饭，这道虾仁藜麦焖饭也是我们一家三口都爱吃的，既营养好吃又低脂饱腹。

做法：

1、大米和藜麦按1:1比例取量，清洗干净后加少许水浸泡半小时；

2、虾仁加料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，玉米和青豆清洗干净，胡萝卜切丁洗净备用；

3、锅内加适量橄榄油，倒入虾仁炒香，再加入玉米、青豆和胡萝卜丁炒匀；加生抽和适量食盐调味，翻炒均匀后倒入电饭煲内，倒入盖过食材的水，按煮饭键，煮好拌匀即可；

五一假期将至，记得提前学会这些家常又好吃的菜肴，宅家也能好好犒劳家人和辛苦工作的自己哦！

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