市场遇到它别手软，过5月就少了，买来焯水放冰箱，煮汤炒菜真鲜！青豆好吃就一季而已，过了这一茬就没有了，5月份后青豆就会变成黄豆了。由于超市卖的冻青豆价格好贵，所以我家每年都会有存很多青豆的习惯。鲜嫩的青豆，炒玉米可好吃了。要想吃到口感甜甜的就要冻早期的青豆，长到后面的青豆淀粉多些又老又硬。直接冻吃的时候有股怪味，还是焯水的比较好。

别看青豆小小个，却有大大的能量，营养成分也超丰富。青豆含有丰富的蛋白质和纤维素，也含有人体所需的各种维生素。青豆还能提供很好的钙、磷、钾、铁等物质，为人体生长发育提供营养。另外青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌成分，有助于预防癌症。青豆中富含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性，健脑和防止动脉粥样硬化的作用。

很多人家里都有冻青豆的习惯，那怎样才是冻青豆的正确方法呢？下面就把具体做法分享给大家，冻过的青豆，不但好吃易熟又能保持原有的鲜味。喜欢吃青豆的朋友，可以学学，有空快动动手一起来试试吧！

【冻青豆】

原料:青豆1斤，白糖1勺约2克【制作过程】第一步:剥好的青豆放入清水中，挑出半边或者有虫眼的青豆，留完整的青豆清洗干净。

第二步:热水烧开后，倒入青豆，加入一勺白糖提鲜，加白糖可以去掉青豆原本的涩味，但又能尽量保持它自然的味道。另外，因为有一层糖分在表面，青豆看起来也很漂亮又方便储存。（有些人会用食盐焯水青豆，这是万万不可，因为长期保存会大量的亚硝酸盐产生。）

第三步:转开大火，烫10秒左右就用漏勺把青豆捞起，沥干水分，晾一下降温。

第四步:最后拿一个碗碟，铺上保鲜膜，加入适量的青豆，再扭紧，分成一个个小部分，放入急冻中保存。想吃的时候随取随吃，这一年都能吃上美味的嫩青豆。

【菜菜说】

青豆不能和什么一起吃？青豆与番薯同吃容易产生气体，会出现胀气等症状，所以不建议两者一起吃。青豆中富含钙质，与菠菜中的草酸反应，从而形成不易被消化、吸收的草酸钙物质，可在一定程度上影响人体对钙元素的吸收，大家记住菠菜和青豆不要放在一起吃。什么人不能吃青豆？痛风患者是不适合食用青豆的，青豆属于豆类食物，含有一定的嘌呤，有诱发痛风急性发作的可能。平常消化不良和脾胃虚弱的人尽量不要吃青豆，避免给消化系统增加压力。

您喜欢吃青豆吗？您有储存青豆的经历与习惯吗？欢迎大家在文章下方留言哦，我是菜菜，本图文为原创，感谢您的阅读，您的每一个留言，和每一个赞，都是对我的鼓励与支持！如果您觉得这篇文章有用的话，也请转发给身边的亲人和朋友哦！

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