2块钱就能搞定的菜，麻辣香菇脚，鲜香解馋真开胃，好吃还下饭

俗话说美食不分贵贱，能够吃得开心才是最重要的，贵的食材不一定多好吃，相反，看起来不太起眼的食材也能惊艳味蕾，今天就和大家分享一道超级好吃的家常下饭菜，这道菜的成本也就几块钱，做好的成品麻辣鲜香、解馋开胃，下饭下酒都合适，而且做法也简单，相信大家都喜欢。

这道菜的名字叫作“麻辣香菇脚”，主要的食材就是普通的香菇根，说到香菇跟，大家一定都了解，大部分人吃香菇时甚至将香菇跟直接扔掉，看过这天这篇文章，以后可别再这么做啦！因为多年前曾有商贩将香菇做好后充当牛肉丝贩卖，生意还异常火爆，当真是真假难分，这就证明只要做法得当，香菇根也能变废为宝。

况且适当食用香菇不仅能提高人体的免疫能力，还能防癌抗癌，益处多多。下面咱们就一起来看看这道麻辣香菇脚的具体做法吧，成品与牛肉丝外形、口感都十分相像，2块钱能做一大盘，除了下酒下饭，当作体闲零食也不错。

【菜品】：麻辣香菇脚

【烹饪食材】：香菇脚250g、牛肉200g、花生油适量、芝麻油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、鸡精适量、花椒粉适量、辣椒面适量、桂皮2片、八角3个、陈皮1片、香叶2片、生姜1块。

【烹饪步骤】：

1、制作这道菜的步骤很简单，只不过需要较多的调味料，大家按照要求准备即可，为了增加口感，我还加了一小块牛肉，大家可加可不加，或者换成猪肉、鸡胸肉都可以。

2、将牛肉清洗干净，切牛肉有讲究，将牛肉顺着肉的纹理切成厚一点的肉条备用。

3、准备一个大一些的锅，在锅中加入适量的清水，然后放入适量生姜、陈皮、香叶、八角、桂皮等香辛料增香，另外再加入2勺料酒去腥，大火烧开锅后转小火继续炖煮半个小时。

4、煮好的牛肉晾凉后撕成如图所示的细丝。

5、选购半斤香菇脚，如果是香菇脚干需要提前一碗泡水，然后将香菇脚也撕成小细条即可。

6、锅中多倒些食用油烧热，先把牛肉丝翻炒2分钟后再下入香菇脚，随后加入少许食盐、白糖、花椒粉、十三香、鸡精、老抽、生抽、料酒后翻炒出香味。

7、这个过程比较需要耐心，因为要将食材全部炒硬，全程小火慢炒20分钟，可以随时尝一尝，自己觉得行了就可以了。

8、最后加入干辣椒碎，翻炒片刻后关火，撒上芝麻，并拌上少量芝麻油就可以出锅了。

9、干辣椒碎一定不能放太早，容易炒糊。

【烹饪小贴士】：

1、牛肉最好选择那种偏瘦、纹理清晰的牛腱子肉。

2、香菇脚干比新鲜的香菇脚菌香味更浓郁。

3、关于辛香料并不是放越多味道越好，大家按照我的来就可以了。

4、将牛肉和香菇脚炒干炒硬大约需要20分钟，需要有耐心哦。

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