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我们中华饮食自有一种独特的魔力。一开始外地人可能吃不惯，但是当他们逐渐融入到当地氛围中，不再刻意表现自己的特立独行，放下成见、敞开胸怀接纳美食，他们自然就会发现当地美食独特的风味。

每个人在社会上走着，总要顺应时势，从一开始的茫然无措和身不由己，渐渐与社会融为一体。比如这美味的火锅，天气冷了吃，热的时候也吃，而锅里的东西，再千变万化，也跳不出各地风土人情的圈子。我想很多时候，我们吃的不是火锅，而是温存，是冷暖，是放不下的人和事。

众所周知，成都人大多嗜辣，而串串则将这种辣味表达得更加真实。对我来说，成都串串一直有着极大的吸引力。除了令人上瘾的滋味，还有串串火锅营造的氛围，好友们坐在一起同吃一锅，轻松和随意的感觉令人舒适自在。一锅沸腾的汤底，上百串美味，再来一扎冰啤酒，足以让大家忘掉生活的疲惫和烦恼。

记得我的一个闺蜜去成都旅游了半个月，回来与我分享说道，她在成都的每一天都特别兴奋，其中大部分时间都在吃串串。每一家串串的味道完全不同，辣味也有很大的区别，吃完后大汗淋漓的感觉真是太棒了。的确，在成都的大街小巷，我们都会看到排着长队的串串店，一家挨着一家，香味浓郁，令人着迷。

据说，成都串串最早出现在20世纪的80年代中期。那时的重庆火锅刚进入成都不久，一些人为了谋生就在城中热闹的场所附近摆摊经营串串香，将各种食物切成块状或片状，用竹签把食物串成一串固定起来，烫熟后蘸上麻辣调料就可食用，这是风靡舌尖的串串的起点，也是成都最经典难忘的味道。

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