主料3人份

(资料图)

面粉适量

辅料

酵母(干)适量 猪油(板油)(渣)适量 小葱适量 椒盐适量 色拉油少许

步骤1

取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

步骤2

盖上盖子饧（xing 三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时

步骤3

发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了

步骤4

发好的面反复揉匀，继续饧发

步骤5

准备食用油一勺、小葱洗净，椒盐粉一包

步骤6

小葱切碎

步骤7

猪油渣一小碗

步骤8

面饧发好了，压扁

步骤9

慢慢擀开，擀的越薄越好，均匀撒上葱花和剁碎的猪油渣，倒上食用油抹（刷）开

步骤10

将椒盐粉也根洒上一层。然后象叠被子一样将面皮摺叠起来，最好多叠几层

步骤11

锅内热油，5成热的时候，将馅饼放入

步骤12

转小火，慢慢煎，一面煎黄，翻面

步骤13

想保持外焦里嫩的效果，可以盖上锅盖，转动锅子来使馅饼均匀受热

步骤14

从侧面的切口看，面的颜色不发白也不发粘，馅饼就基本上煎熟了

步骤15

装盘，上桌

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