诸多的对于乌鸡炖汤是公鸡好还是母鸡好，乌鸡炖汤这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片)

1、选择大小合适的乌骨鸡。太小太嫩了，一炖就化了。它太大太旧了。炖乌鸡太柴，1斤到1.5斤比较合适。

2、将乌鸡切成大块，洗净。

3、锅中烧开水，将乌鸡块放入冷水中，烧开，撇去浮沫，3分钟后取出乌鸡备用。注意取出后不要用冷水冲洗，这样肉会很柴。

4、做乌骨鸡的时候，准备好食材，将当归泡在冷水里，将一把黄芪泡在冷水里，将红枣泡在冷水里。

5、将焯水的乌鸡直接放入砂锅中，加入足够的热水，大火煮开。

6、烧开后放入几片生姜，加入泡好的当归、黄芪、红枣。

7、继续用大火煮沸，撇去泡沫。这里可以撇几下浮沫，这样炖出来的汤更清澈。

8、撇去浮沫后转小火，加盖焖2小时，期间尽量不要开盖，这需要之前家里多喝水。

9、两小时后加入适量枸杞，再炖5分钟。美味又营养的乌鸡汤就要炖了。

以上就是乌鸡炖汤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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