解答：

1、丝蛋白又称丝素，是从蚕丝中提取的天然高分子纤维蛋白，约占蚕丝的70% ~ 80%，含有18种氨基酸，其中甘氨酸(gly)、丙氨酸(ala)、丝氨酸(ser)占总成分的80%以上。丝素蛋白本身具有良好的力学性能和理化性能，如良好的柔韧性和抗拉强度、透气性和透湿性、缓释性等。

【资料图】

2、蚕丝蛋白提取技术

3、1.将蚕种场切茧废丝中的丝素蛋白水解、过滤、纯化，并对滤液进行pH值测试、调节、浓缩、灭菌，得到成品。

4、(1)切茧去杂下脚料丝：即将蚕种场生产的剥茧壳或缫丝厂的下脚料丝去杂，然后在一定浓度的弱碱溶液中煮半小时，取出茧丝，用水漂洗数次后绞出(脱胶)。

5、水解：严格控制温度、浴比、时间、溶剂浓度等反应条件。并停止水解，直到多肽形成。

6、过滤纯化：过滤掉未完全水解的固体物质和杂质。

7、pH值调节：用pH值调节剂将pH值调节至6.5 ~ 7.0左右。

8、浓缩：将调节pH后的水解液在膜浓缩器上浓缩。

9、灭菌：(如果浓缩水解蛋白溶液应用于食品，继续用酶制剂酶解，当分子量控制在300~800左右时停止，然后灭菌。)添加微量防腐剂，防止霉菌生长。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：