4月9日，星期六，天气晴。

掐指一算，今儿是居家静止第五天，出门做核酸的时候感觉稍微有一点风，但毕竟是四月天，微风徐徐，很多人已经换上了春装。

小区里玉兰花开得很灿烂，经过的时候空气里甜丝丝的花香。

我们的小城已经开始分级分区实行精准防控，乡下很多地方开始复工复产，这真的是好消息。

这些日子伙食基本上是凑合的，不是米饭就是馒头，家里有啥菜就做啥，中午改善一下伙食，包饺子吃。我们威海家乡传统的叫法，称饺子为餶餷（音同gu,zha）。在我的眼里，水饺、饺子似乎是一个外来名词，透着一股高大上的气息。在食不果腹的年代，能吃上一顿饺子就是改善生活，特殊静止时期也不能出门，所以这个饺子也是且吃且珍惜。

今天用苔菜、韭菜、花蛤肉和猪肉做馅，包上一锅皮薄大馅的饺子，只需一勺生抽一撮盐，便调出人间最鲜美的滋味！

今儿除了做吃的，再聊一下储存的重要性。

民以食为天，俺妈从小也教育我说：手里有粮，心中不慌。

现在想想老人说的话真的是有道理的

其实我不擅长储存，就是喜欢往家里置办东西

我家车库里有大米两袋，各种低筋面粉、高筋面粉无数袋。

草厦子的冰柜里有过年单位分的一箱花饽饽，还没开封，小姨给的莲子饽饽若干

一些冻鱼、一只老母鸡、年前我家先生买了乌鱼，都用保鲜膜单独包好，随吃随取

然后还有一些自己晒的鱼干，

楼上冰箱里有韭菜、蒜苔、菠菜、青椒，半包咸萝卜干，下面的冷冻抽屉里有冻猪肉、丸子和虾，还有好多红薯，黑豆，玉米面

真不是炫富哈，除了水果不多，其余都可以吃一段时间。所以疫情来临、静止居家我就放心地吃吃喝喝，啥也不愁了！

这里建议一下小伙伴，要有居安思危的意识，米面粮油、海鲜猪肉、鸡蛋都要适当地存一些，不要等到家里没吃得再着急。

这次包饺子的苔菜是我在果园里薅的，虽然已经长了苔，开了花，包饺子一样的好吃。

【苔菜花蛤饺子】

【食材】苔菜400克，韭菜一把，花蛤肉一大碗，猪肉适量，葱姜少许，生抽一茶匙，盐一茶匙，荤油、花生油各适量，芝麻油一勺。

【做法步骤】1、花蛤是以前买的，拧紧袋子冻上的，吃的时候取出来，用清水洗净。

2、用刀顺着花蛤的口子伸进去，取出蛤肉备用。

3、将苔菜清洗干净。

4、焯水过凉备用。

5、猪肉切丁，加入葱姜、生抽和少许蚝油腌制5分钟。

6、苔菜、韭菜切末放入盆中，放入猪肉和花蛤肉。

7、放入荤油、花生油和少许芝麻油。

8、先和一遍饺子馅。

9、最后放入盐再和一遍，这样饺子馅不容易出水。

10、开始包饺子了。

11、包好的饺子煮熟即可。

小贴士：

1、苔菜在威海也叫春不老，老白儿，它是秋天栽植，然后春天食用。不打农药，是纯天然的绿色蔬菜，处理的方法很重要。苔菜挤干净水分，这一步很重要，因为蛤肉有汤汁，这样吸收了蛤肉汤，包的饺子更鲜美。

2、如果家里有白萝卜放一点也挺好的。

3、花蛤要吐干净泥沙再冷冻，一定要系紧方便袋，这样的花蛤和新买的差不多。

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